1.豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右，因?yàn)楦问桥哦镜钠鞴伲酝ㄟ^浸泡，漂洗，把毒素清洗掉?？淳W(wǎng)上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。
2.鍋里放水燒開，把浸泡干凈的豬肝放進(jìn)去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈，去根。
3.姜，大蔥，蒜切末，把豬肝姜蔥蒜末放進(jìn)湯鍋，倒進(jìn)三花酒，放油，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮到湯濃，放進(jìn)洗干凈的枸杞，接著放進(jìn)菠菜，再放鹽調(diào)味即可。
菠菜豬肝炒飯
材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿卜、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、淀粉
做法
1.菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒。
2.豬肝清水靜養(yǎng)，反復(fù)換水。再打片，切細(xì)粒，過涼水沖洗內(nèi)部組織的血水。
3.豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水淀粉抓勻，腌制10分鐘入味。
4.熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用 (五)：留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，后倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也好焯一下，即可去除草酸，因?yàn)椴菟嵩谀c道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆制品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時(shí)食用。
3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素C較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。
4、菠菜含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會(huì)影響人體對鈣的吸收。
5、菠菜不宜和黃瓜一起吃，因菠菜里的維生素C會(huì)被黃瓜里的分解酶破壞。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含化學(xué)成份會(huì)影響菠菜里鈣質(zhì)的吸收。
7、煮過的菠菜過夜后不適合吃用，因菠菜里的硝酸鹽在還原酶的功效下會(huì)還原成亞硝酸鹽，食后會(huì)引起中毒。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了菠菜的功效，菠菜是一種適合多數(shù)人吃的蔬菜，菠菜可以炒著吃，還可以煲湯喝。大家在空閑的時(shí)候，可以將菠菜做成上述食物，但是不能吃太多哦。
