如果你還能做到以下2點(diǎn)，或許會(huì)吃得更舒心，更健康。

　　做對(duì)2件事，吃得更健康

　　由于金針菇是菌菇類(lèi)，想要保持新鮮是比較難的，選到不新鮮的金針菇，也可能出現(xiàn)再次生長(zhǎng)，或者變質(zhì)腐爛等問(wèn)題。購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，應(yīng)該挑選新鮮的金針菇，看上去顏色均勻，并且長(zhǎng)度比較整齊，根部少粘連的。還可以觀察金針菇的頭部，沒(méi)有開(kāi)裂、未開(kāi)傘的品質(zhì)比較好。

　　購(gòu)買(mǎi)新鮮的金針菇，并且妥善保存，更能保證口感。

　　而第二件事是，學(xué)會(huì)做金針菇。

　　將金針菇的根部切掉部分，然后切成小段后。更便于咀嚼，消化起來(lái)也比較省事。相比于整根的金針菇，切成段后也不容易出現(xiàn)塞牙等問(wèn)題。不僅吃起來(lái)口感好，還能更容易被吸收，更健康。

　　高尿酸人群不能吃菌菇？金針菇或許是例外

　　不管是男女老少，應(yīng)該有不少人都喜歡吃菌菇類(lèi)的食物，它們往往有一種獨(dú)特的鮮味?？筛吣蛩峄颊邊s只能對(duì)菌菇類(lèi)食物敬而遠(yuǎn)之。因?yàn)樵诮^大多數(shù)的菌菇類(lèi)食物中，大多含有比較高的嘌呤含量，進(jìn)食后很可能帶來(lái)尿酸水平波動(dòng)，甚至誘發(fā)痛風(fēng)。

　　但金針菇偏偏是個(gè)例外。

　　雖然它也是菌菇類(lèi)食物，但每百克中嘌呤含量只有59毫克，是一種中低嘌呤的食物。而且再加上嘌呤是一種易溶于水的物質(zhì)，平時(shí)吃涼拌金針菇時(shí)，也會(huì)焯一遍水，帶走較多的嘌呤。

　　所以，哪怕你是高尿酸的人群，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄剑軌蛞虼藦浹a(bǔ)身體所需的維生素B族，還不容易帶來(lái)尿酸高的問(wèn)題，是一種比較安全的食材。

　　金針菇因?yàn)樗奶匦?，得到了“明天?jiàn)”的稱(chēng)號(hào)。很多人也因此覺(jué)得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，吃了還會(huì)照常排出去，沒(méi)必要吃。但事實(shí)上，沒(méi)事兒吃點(diǎn)金針菇，對(duì)身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也有好處。而且對(duì)高尿酸血癥患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)爻砸恍┙疳樄剑膊粫?huì)帶來(lái)高尿酸的問(wèn)題，可以作為日常較好的膳食纖維補(bǔ)充來(lái)源。

　　如果你平時(shí)也喜歡吃金針菇，或許也能因此補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。別因?yàn)檫M(jìn)食后的排便，而誤解它，排斥它。