白芝麻和黑芝麻的區(qū)別

　　世界上很多事物都是相對的，有黑就有白，就像中國的八卦中也講究陰陽調和，而食物中也有相應的例子。

　　比如白芝麻和黑芝麻，這兩種雖然都是屬于芝麻的一種，但是卻有著不同的顏色，而且兩者也是有所差異的。我們吃的一些餅上會撒有白芝麻，而我們泡的芝麻粉通常是黑芝麻，在不同的用途中，我們也會挑選不同的食材。

　　很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么區(qū)別，也不了解這方面的事情，所以以為白芝麻和黑芝麻能夠隨便用，但是這是有所區(qū)別的。

　　為了解決大家的疑惑，下面就要為大家介紹這兩者之間的區(qū)別。

　　黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營養(yǎng)素。

　　《神農本草經》說，芝麻主治"傷中虛羸，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓"。

　　《本草綱目》稱"服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。

　　一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生"黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是佳的保健美容食品。

　　黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質"游離基"的積累，起抗衰老和延年益壽作用?？梢灾伪忝?。

　　利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。

　　而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。

　　在節(jié)食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

　　而且芝麻還含有強力抗衰老物質芝麻酚，是預防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量十分豐富，可以促進新陳代謝，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸的功效。

　　結語：對于黑芝麻大家應該有了一定的了解，黑芝麻對于人體的營養(yǎng)是很有益處的，在日常的生活中大家可以適當?shù)某院谥ヂ閬硌a充身體所需要的一些營養(yǎng)物質，對于很多人來說黑芝麻更是佳的選擇，不僅可以補充營養(yǎng)，還可以做菜當食材。