白芝麻和黑芝麻的區(qū)別

　　世界上很多事物都是相對(duì)的，有黑就有白，就像中國(guó)的八卦中也講究陰陽(yáng)調(diào)和，而食物中也有相應(yīng)的例子。

　　比如白芝麻和黑芝麻，這兩種雖然都是屬于芝麻的一種，但是卻有著不同的顏色，而且兩者也是有所差異的。我們吃的一些餅上會(huì)撒有白芝麻，而我們泡的芝麻粉通常是黑芝麻，在不同的用途中，我們也會(huì)挑選不同的食材。

　　很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么區(qū)別，也不了解這方面的事情，所以以為白芝麻和黑芝麻能夠隨便用，但是這是有所區(qū)別的。

　　為了解決大家的疑惑，下面就要為大家介紹這兩者之間的區(qū)別。

　　黑芝麻古稱胡麻，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵質(zhì)等。它還含有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)，芝麻主治"傷中虛羸，補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓"。

　　《本草綱目》稱"服(黑芝麻)至百日，能除一切痼疾。

　　一年身面光澤不饑，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生"黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是佳的保健美容食品。

　　黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)"游離基"的積累，起抗衰老和延年益壽作用?？梢灾伪忝?。

　　利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。

　　而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。

　　在節(jié)食減肥的同時(shí),若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。

　　而且芝麻還含有強(qiáng)力抗衰老物質(zhì)芝麻酚，是預(yù)防女性衰老的重要滋補(bǔ)食品，其中的B族維生素含量十分豐富，可以促進(jìn)新陳代謝，有利于雌性激素和孕激素的合成，故而能起到美胸的功效。

　　結(jié)語(yǔ)：對(duì)于黑芝麻大家應(yīng)該有了一定的了解，黑芝麻對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)是很有益處的，在日常的生活中大家可以適當(dāng)?shù)某院谥ヂ閬?lái)補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)黑芝麻更是佳的選擇，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以做菜當(dāng)食材。