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豆腐皮怎么做好吃 美味又營養(yǎng)的豆腐皮吃法(12)

  豆腐皮的吃法

  豆腐皮拌筍葉

  菜譜做法

  1.豆腐皮洗凈后切絲,加入油、鹽后拌勻,撒點(diǎn)洗凈的枸杞子。水燒開后,蒸5分鐘。

  2.萵筍葉清洗后用熱水焯一下,迅速放入冷水中,這樣可以保持色彩鮮艷3.把白胡椒面、醬油調(diào)勻后撒在菜上面即可。

  豆腐皮蒸肉卷

  菜譜做法

  1.半肥瘦的豬肉餡中放入姜末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油,攪拌均勻。

  2.適量水淀粉(使肉餡產(chǎn)生粘性),順著同一方向使勁攪拌均勻。

  3.豆腐皮提前用溫發(fā)泡發(fā),瀝干水份。

  4.攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上,末端要留出一小塊空白。

  5.順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來,末端抹上濕淀粉用來粘合肉卷。

  6.用牙簽在肉卷的表面上扎些洞,防止蒸制時豆腐皮鼓起。

  7.肉卷冷水入蒸鍋,上氣后蒸10-15分鐘,取出放涼切小段。

  8.裝盤,撒蔥絲即成。

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