原料：蕎麥面，面粉各300克

　　做法：

　　1.首先將準(zhǔn)備好的發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，然后將其混入蕎麥面、面粉中，加溫水和成面團(tuán)，揉勻揉透，餳15分鐘。

　　2.將餳好的面團(tuán)做成小劑子，制成饅頭生坯，繼續(xù)餳20分鐘。

　　3.蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。

　　蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

　　2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)。

　　3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力。

　　4.據(jù)分析：蕎麥其籽粒含蛋白質(zhì)7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學(xué)者研究報(bào)導(dǎo)：蕎麥的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)指標(biāo)為80～92(小麥為70，大米為50)。

　　5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

　　吃蕎麥的好處

　　1.增強(qiáng)血管彈性

　　蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。

　　2.降血脂

　　蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。

　　3.促進(jìn)新陳代謝

　　蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。

　　4.防治糖尿病

　　蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

　　5.止咳平喘

　　蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，原來(lái)蕎麥還有這么多的健康又美味的做法，而且吃蕎麥還能有助于促進(jìn)新陳代謝，能夠及時(shí)的預(yù)防治糖尿病，還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試吃這做給家人吃。