黑都是一種常見的谷類，多數的人都比較喜歡，在平時適當的吃一點黑豆能夠為我們的身體帶來多種功效，它含有的營養(yǎng)物質比較豐富。生活中關于黑豆的做法有很多，并且都比較美味，不過我們知道食用黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　黑豆的功效

　　提高免疫力

　　黑豆中含有的營養(yǎng)物質可以說是比較高的，它含有豐富的植物性蛋白質，我們要知道這個物質對人體來說比較重要，能夠為我們補充需要的能量。人體如果缺少蛋白質，那么免疫力就會有明顯的下降。吃黑豆補蛋白質，可避免膽固醇升高的問題。

　　讓人頭腦聰明

　　黑豆中含有豐富的大豆卵磷脂，這個物質對大腦來說比較重要。老年朋友在平時應該多吃一點黑豆，能夠有效的預防老年癡呆的出現。此外，黑豆卵磷脂中的甾醇，能夠增加神經系統(tǒng)的活性。同時卵磷脂可以乳化、分解油脂，加快身體中的新陳代謝。

　　強健器官

　　平時多吃一點黑豆會讓我們黨的器官更加強健，黑豆會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的黑豆卵磷脂，這個物質可以幫助我們促進溶性維生素的吸收，能夠做到強健組織器官的效果。平時多吃一點黑豆可以降低膽固醇，改善脂質代謝。

　　提高效率

　　黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　美白護膚

　　黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。

　　預防癌癥

　　黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發(fā)現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。

　　阻止氧化

　　黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。

　　降低血脂

　　黑豆中的植物膽固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高血脂癥患者中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。

　　黑豆的做法

　　醋泡黑豆