材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾干或用電吹風(fēng)吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放干玉米粒，蓋上鍋蓋。開中小火加熱，不一會(huì)兒便會(huì)聽到鍋里發(fā)出"嘭嘭"的爆裂聲。
3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關(guān)火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個(gè)，胡蘿卜(小)一根，小蔥一棵，鹽半小勺。
做法
1.將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2.鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色，撈來瀝油。
3.另起一鍋，加底油，同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋待用。
4.將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。
1、缺鈣，缺鐵的人群不宜長期把玉米當(dāng)做主食
因?yàn)橛衩字泻胸S富的植酸和食物纖維，容易結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。如果把玉米當(dāng)做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質(zhì)的癥狀，或是加重礦物質(zhì)缺乏的癥狀。
2、免疫力低下人群不宜長期把玉米當(dāng)做主食
玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對(duì)于免疫低下的人群而言，長期把玉米當(dāng)做主食會(huì)使免疫力更加低下。
3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用后有益于腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘，但是對(duì)于患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進(jìn)食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米面或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負(fù)擔(dān)，又能吸收到玉米的營養(yǎng)。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了玉米的功效，這種食物不僅美味而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，所以推薦大家在平時(shí)經(jīng)常食用。如果可以吃新鮮的玉米，就不要選擇真空包裝的，如果能吃玉米棒就不要吃玉米粉，這些也希望大家要注意。
