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梨的營養(yǎng)價值 梨的吃法與功效(14)

  吃梨小知識

  梨子食用起來頗有脆勁,因此適合生吃。但如果是洋梨。要讓梨成熟只要放在室溫之中,通風(fēng)良好之處即可。成熟之后,果膠的纖維會大幅增加。當(dāng)我們用手指碰觸會略凹,而且有甘香的味道時,即是適合食用的時候了。

  煮的時候容易化開,好使用尚未成熟的果實。

  梨吃生熟效不同

  吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少許,煮飲,對天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效;

  把梨煮熟,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,聞名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制而成的,對患肺熱久咳的病人有明顯的療效。

  清末醫(yī)書《羅氏會約醫(yī)鏡》也有這樣的記載:梨外可散風(fēng),內(nèi)可滌煩。生用,清六腑之熱;熟食,滋五臟之陰。

  梨食用的注意事項

  一、食用禁忌

 ?、倮嫘云?助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。

 ?、诶婧彷^多,胃酸多者,不可多食。

  ③梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。

 ?、苎摗⑽泛⒏篂a、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨,并且好煮熟再吃,以防濕寒癥狀加重。

 ?、堇婧刑橇扛?,糖尿病者當(dāng)慎。慢性腸炎、胃寒病患者忌食生梨。

  ⑥梨含果酸多,不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。

 ?、哂靡灾箍然嫡?,不宜選擇含糖量太高的甜梨。

  ⑧梨不應(yīng)與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。

  ⑨吃梨時喝熱水、食油膩食品會導(dǎo)致腹瀉。

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