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雪蓮果的營養(yǎng)價值 孕婦吃雪蓮果的好處有哪些(4)

  2、胃寒的人,可能吃冷的有脹感,但可以用開水泡一下吃,大部份人開始吃的三天有腹瀉的現(xiàn)象,但四天后會正常,大便象小孩子的一樣,這屬于正常。

  3、在極少數(shù)過敏者中,雪蓮果吃多了會腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。這是臨床證明,但是這種情的發(fā)生率大概為一百萬分之一。

  4、雪蓮果吃多了會肚子脹氣,導(dǎo)致屁多,讓你郁悶、難受,不過這是雪蓮果在發(fā)揮藥效,調(diào)節(jié)你的腸胃功能,好兆頭。

  5、雪蓮果含有一種化學(xué)成分,即單寧,又稱鞣質(zhì)。雪蓮果被切開和去皮后,暴露在空氣中就會變成褐色。

  變色的原因是由于氧化作用,單寧中的酚類產(chǎn)生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素,為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。

  所以我們要吃新鮮的,現(xiàn)削皮先吃,以免化學(xué)反應(yīng)導(dǎo)致出入黑色素。

  雪蓮果是種很好的便秘藥,雪蓮果的禁忌都和胃有關(guān)。你可以吃,但是要衛(wèi)生。雪蓮果就不會有什么副作用了。

  雪蓮果不過是一個好聽的名字罷了。其實(shí)它是一種菊科植物的塊根,就像紅薯一樣在地下膨大,按理說,過去翻譯的名字“菊薯”為合適。

  這種植物的英文名稱叫做yacon,原產(chǎn)南美洲安第斯山區(qū)域,生命力十分旺盛,得到了世界很多國家的注意,日本甚至說它是“奇跡般的健康植物”。

  Yacon和很多其他菊科植物一樣,根里面含有一類叫做“菊糖”的成分,主要由果糖聚合而成,其中也有少量葡萄糖。

  它的蛋白質(zhì)含量很低,不含脂肪,也沒有淀粉。它具有獨(dú)特的爽口感覺,可以用來當(dāng)作水果,也可以做成腌漬小菜,或者制成沙拉。

  不過,當(dāng)年yacon引起世界人民的注目,卻并不是因為這種紅薯一樣的塊根,而是因為它的葉子。

  它的葉子是古印加人十分推崇的一種藥草,當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣于把它的葉子當(dāng)成藥茶飲用。由于yacon的產(chǎn)區(qū)是長壽之鄉(xiāng),這種神秘的藥茶當(dāng)然也就引起了相當(dāng)多的注意。

  后來,研究測定發(fā)現(xiàn),葉子當(dāng)中含有相當(dāng)多的礦物質(zhì),特別是鉀和鈣,以及兒茶素、黃酮甙類,還有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素,以及菊糖。

  不過,這好像還不能說明它的妙處,因為還有很多植物都富含維生素和礦物質(zhì)。經(jīng)過研究,有人發(fā)現(xiàn)yacon葉子中含有類胰島素物質(zhì),能幫助人體控制血糖,還有降低血膽固醇和甘油三酯的作用。

  聽到這里,真讓人激動??上В@種美妙的作用僅限于葉子,而不是目前市場上銷售的塊根——雪蓮果。我國實(shí)驗研究證明,雪蓮果并沒有降低血糖的作用。所以,不要對它期待太高。

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