提子和馬奶葡萄有什么區(qū)別

　　很多人以為提子和馬奶葡萄沒有區(qū)別，其實不然，仔細觀察的親都會發(fā)現(xiàn)提子和馬奶葡萄有一定的區(qū)別。

　　從廣義上講，我們將紅色的馬奶葡萄稱為紅提，黑色的馬奶葡萄稱黑提，青色的馬奶葡萄則稱作青提。但是，“提子”的叫法是什么時候開始流行的呢?這其實是在近幾年引入美國紅地球馬奶葡萄后才開始在國內(nèi)流行的。目前人們只把從美國引進的紅地球等馬奶葡萄稱為“提子”，而對巨峰、玫瑰香等還叫馬奶葡萄。

　　在細說提子和馬奶葡萄的區(qū)別之前，我們必須明確提子也是馬奶葡萄中的一種，它屬于歐亞種馬奶葡萄，早是經(jīng)香港傳入內(nèi)地的。

　　具體而言，提子和馬奶葡萄在形狀、果肉、糖分含量等層面都有較大的區(qū)別。提子的外形多呈橢圓形狀，其果粒大、色澤艷、耐儲運、品味好;相比而言，馬奶葡萄外形多呈圓形。馬奶葡萄的肉質(zhì)比較軟，汁多，而且果皮易剝除。而提子的外皮較難剝，通常將果皮洗干凈后可以不剝皮直接吃。提子的肉感厚實，籽少，基本上洗凈后可直接入口，無需吐籽。而馬奶葡萄中的籽較多，吃起來較費勁一些。此外，提子肉含有大量的馬奶葡萄糖及果糖，容易被人體吸收，能迅速轉(zhuǎn)化為熱量，恢復(fù)體力，消除疲勞。馬奶葡萄的皮要吐出來，很不好吃，而提子的皮就不用吐了，因為是連在肉上的，馬奶葡萄比提子軟一些，馬奶葡萄可以曬干。提子還有大小兩種，都很好吃，而且提子比馬奶葡萄貴。

　　如何挑選馬奶葡萄

　　又到了吃馬奶葡萄的時節(jié)，市面上一串串晶瑩剔透的紫馬奶葡萄讓人食欲大動?；虼蠡蛐?、或青或紫的馬奶葡萄外觀相差頗大，品種名目繁多，價格不等。但價高的馬奶葡萄未必好吃，便宜的或許更甜，如何挑選好吃的馬奶葡萄可以說是一門學(xué)問。

　　1、看外觀形態(tài)

　　外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質(zhì)為佳。新鮮的馬奶葡萄用手輕輕提起時，顆粒牢固，落籽較少。如果馬奶葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面濕潤，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質(zhì)次。

　　2、看色澤

　　一般成熟度適中的馬奶葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。再次，品氣味和滋味。品質(zhì)好的馬奶葡萄果汁多而濃，味甜，有香氣;品質(zhì)差的馬奶葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。后，嘗馬奶葡萄。選購時可試吃一串馬奶葡萄下面的一顆，來判斷口味優(yōu)劣。

　　3、馬奶葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān)

　　而一串馬奶葡萄中下面的一顆往往由于光照程度差，成熟度不佳，故而在一般情況下，下面那顆是不甜的。如果該顆馬奶葡萄很甜，就表示整串馬奶葡萄都很甜。