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白果的功效與作用及食用方法 吃白果的好處(5)

  白果是什么  

  白果(學(xué)名:Ginkgo biloba),又名鴨腳子、靈眼、佛指柑,白果、公孫樹子,是白果的種仁。橢圓形,長(zhǎng)1.5~2.5cm,寬1~2cm,厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色,平滑堅(jiān)硬,一端稍尖,另端鈍,邊緣有2~3條棱線,中種皮(殼)質(zhì)硬,內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色,另端金黃色。種仁粉性,中間具小芯,味甘、微苦。主產(chǎn)于江蘇、廣西、四川、河南、山東、湖北等地。

  白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外,還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。

  白果燉雞

  材料

  柴雞肉,白果,豬肉,豬骨頭,鹽,白糖,雞精,食用油。

  做法

  (1)坐鍋點(diǎn)火倒入白果干炒,撈出后去殼、去皮,用沸水煮10分鐘,用牙簽將白果的芯取出。

  (2)雞肉、豬骨頭、豬蹄膀用沸水焯一下待用。

  (3)坐砂鍋點(diǎn)火,放入二塊豬骨頭、雞肉、白果、豬蹄、水轉(zhuǎn)微火燉8-12小時(shí)。

  (4)煮熟后取出放入鹽、白糖拌勻湯汁即可。

  提示:去掉硬殼后好用開水燙一下有助剝?nèi)ボ浧ぃ谋仨毴サ簟?/p>

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