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釋迦果(15)

  吃釋迦果的注意事項

  一、釋迦果的保存時間有多長

  購買后,一定及時將包裝拆開,將貨散放在室內(nèi)的地上,保持干燥和通風(fēng),避免陽光直射,可以正常存放兩到三個月。保存溫度5-25度為好。如果溫度太高也可以放冰箱冷藏,放冷藏前不要清洗,溫度不要低于0度,在冰箱的存放時間為15天以上。釋迦一定要熟軟才能吃,買回家后,若仍生硬,可用報紙包裹,噴些水,放上一二天,待變軟后即可用刀剖開去皮食用,鮮美香甜,口味非常獨特。

  釋迦好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱,可以學(xué)習(xí)香蕉的保存方式,果實還是綠色的時候是不能放進冰箱的,那樣拿出來后是不會再自熟的。熟軟的釋迦果可以放置于溫度較高的蔬果槽中,保存的時間好不要超過兩天,以免凍壞影響口感。沒有熟的釋迦果可以放在陽光下曬一曬,或放在炒菜鍋旁,炒菜的熱氣能讓它熟。熟了釋迦果好能盡快吃完。

  熱帶水果大部分都不耐寒,不適合放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞,還很容易變質(zhì),不久后果肉就會腐爛。

  二、挑選與食用

  購買時選擇顆粒較大,形狀端正飽滿,鱗片大而平坦,果實柔軟的較好。

  釋迦一定要熟軟才能吃,買回家后,若仍生硬,可用報紙包裹,噴些水,放上一二天,待變軟后即可用刀剖開去皮食用,鮮美香甜,口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食,若果皮發(fā)黑,不用擔心,口味更佳。

  一般人均可食用,糖尿病患者少吃。釋迦果性甘而澀,并且含有鞣質(zhì),因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物質(zhì)。

  釋迦硬熟期適時采收的標準,須檢視果實表面的鱗目、色澤及鱗溝展開程度來判定成熟度。當鱗溝微裂,呈現(xiàn)奶黃色時,表示已可采收。如果實成熟度不足便采下,釋迦果會無法正常軟熟,而無商品及食用價值,如果實過熟,則容易快速軟熟,造成損失。

  采收下的釋迦果建議保存在涼快、遮蔭、通風(fēng)處,理想的溫度為的是20℃,約5-7天后開始軟熟。長程運輸需以冷藏柜保持12℃或以乙烯吸收劑保鮮可維持10-15天(旺來釋迦Atemoya溫度可降至5℃以上)。釋迦果未軟熟前絕不可放入冰箱冷藏,否則將變成啞巴果變黑變硬。

  當釋迦開始軟即可食用,或存放在冰箱冷藏可延長保存時間,亦可冷凍成釋迦冰,冰涼享用另有一番風(fēng)味。

  三、食用指南

  1.食用禁忌

  由于番荔枝性甘溫而澀,并且含有鞣質(zhì),因此不要與乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物質(zhì)。

  2.食用方法

  普通人均可食用。番荔枝雖含有各種糖類,但對血糖的影響微乎其微,糖尿病患者無須忌食。

  結(jié)語:釋迦果雖然不是我們生活中常見的水果,但是釋迦果的養(yǎng)生價值非常之多,上文已經(jīng)詳細的為你介紹了有關(guān)釋迦果的知識,不論你是想搭配做成果汁還是果醬,或是一道美味的佳肴,上文都有完整的制作過程,趕緊學(xué)起來吧!

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