淀粉清洗

　　第二種方法也比較簡單，就是我們家里比較常見的一個輔料，淀粉。洗葡萄干我們只需要放少量的淀粉放進(jìn)清水中，攪拌均勻以后，再把葡萄干放進(jìn)去，厃一再用手去搓洗，幾下，再撈起來，然后再用溫開水再洗一次即可，這樣的洗法是特別干凈的了，你可以放心的吃。

　　沸水清洗

　　我們在清洗的時候可以用溫水也可以用開水，都是可以的。用開水清洗的話我們要先把水燒開，然后把葡萄干放進(jìn)開水中，之后再煮1個小時，撈出來之后放到可以瀝水的地方，等葡萄干干了之后就可以吃了，吃的時候也可以放到微波爐里面烤一下，味道也是很好的，這是干凈的一種方法。

　　葡萄干怎么做的

　　1、原料選擇：制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種，一般以“無核白”、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料。果實要充分成熟，又不可太熟。

　　2、剪串：采收以后，剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層。

　　3、浸堿處理：為加速干燥，縮短水分蒸發(fā)時間，可采用堿液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鐘，薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸堿處理后立即放到清水里沖洗干凈。經(jīng)過浸堿處理的果實干制時間可縮短8～10天。干制白葡萄干時，還需要熏硫3～5小時。

　　4、曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當(dāng)表面有一部分干燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續(xù)曬，至三分之二的果實呈干燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰干一星期。在晴朗的天氣下，全部干燥時間共約20～25天。

　　5、回軟：將果串堆放15～20天，使之干燥均勻，同時除去果梗，即成制品。

　　6、包裝：葡萄干包裝有布袋包裝和木箱裝兩種，布袋分50公斤或25公斤裝兩種，木箱一般裝25公斤。

　　結(jié)語：葡萄干是一種很美味的食物，我們既可以當(dāng)做零食食用，也可以在蛋糕里面放一些葡萄干，也是很美味的。葡萄干雖然吃起來酸酸的，但其實它是堿性的食物。我們在吃葡萄干的時候好是洗一下，這樣才干凈衛(wèi)生。