新鮮葡萄100克，白糖適量

　　做法

　　1、將葡萄洗凈去梗，用清潔紗布包扎后擠汁。

　　2、取汁，加白糖調(diào)勻即成。

　　拔絲葡萄

　　原料

　　葡萄250克，雞蛋3枚，干淀粉、面粉、白糖各適量，花生油500毫升

　　做法

　　1、葡萄洗凈，放入開(kāi)水略燙后取出，剝皮剔籽，沾上面粉。

　　2、把雞蛋清打入碗內(nèi)，攪打成蛋白糊，再加入干淀粉拌勻。

　　3、鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊后，放入油鍋慢炸，至淺黃色時(shí)倒入漏勺瀝油。

　　4、取凈鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時(shí)，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹了一層芝麻油的盤內(nèi)，配涼開(kāi)水食用。

　　葡萄的禁忌

　　不宜過(guò)量食用葡萄

　　首先，葡萄含有豐富的糖分，主要是葡萄糖和果糖，如果一次吃太多則可能引起上火?！夺t(yī)林纂要》中也記載了葡萄“多食生內(nèi)熱”，所以吃葡萄應(yīng)控制好量。其次，葡萄中含有較多有機(jī)酸和發(fā)酵糖類物質(zhì)，吃多了對(duì)牙齒有一定的腐蝕性，還可能引起蛀牙，吃完葡萄后一定要及時(shí)漱口。再次，葡萄含糖量高，也就意味著熱量高，過(guò)量食用葡萄勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

　　尿病人慎食葡萄

　　葡萄含糖量高，且大多是容易吸收的葡萄糖，升糖指數(shù)較高，吃多了會(huì)導(dǎo)致血糖升高，不利于糖尿病患者控制病情。

　　胃不好的人不宜多吃葡萄

　　葡萄中含蘋果酸、酒石酸等多種有機(jī)酸，吃多了會(huì)刺激胃酸分泌，還可能引起燒心、胃酸過(guò)多等癥狀，脾胃不佳或者有胃病的人不宜經(jīng)常吃葡萄。

　　葡萄一定要清洗干凈再吃

　　現(xiàn)在果蔬普遍使用農(nóng)藥，葡萄也不例外，而且大多數(shù)人吃葡萄都是整顆扔到嘴里，所以葡萄一定要徹徹底底清洗干凈再食用。清洗的時(shí)候需要用剪刀把葡萄一顆顆從根部剪下來(lái)放入淡鹽水中浸泡15分鐘以上，間或攪拌一下浸泡的葡萄，盡量讓每顆葡萄都充分接觸到淡鹽水。注意，葡萄一定要用剪刀剪，這樣才能保證每顆葡萄完好無(wú)損，不要直接用手摘，以免清洗葡萄的時(shí)候臟東西污染果肉。

　　吃完葡萄不能立即喝水

　　葡萄中含有纖維素和果膠，本身有潤(rùn)滑腸道的作用，如果吃完葡萄就立即喝水，胃酸被沖淡，導(dǎo)致消化能力減弱，沒(méi)來(lái)得及消化的纖維素和果膠會(huì)加速腸道蠕動(dòng)，可能引起腹瀉。不過(guò)，這種腹瀉不需要吃藥，停止飲水會(huì)自動(dòng)恢復(fù)。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上述的詳細(xì)介紹，相信大家都應(yīng)該更加了解關(guān)于葡萄這一美味的水果了，喜歡吃葡萄的朋友們可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍@對(duì)于我們的健康有著非常不錯(cuò)的效果，但在食用的時(shí)候也不能夠忘掉它禁忌的部分，否則會(huì)造成不好的情況發(fā)生。