材料：榴蓮，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約1500克，鹽少許

　　做法

　　1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス猓梢匀≈?，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。

　　2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。

　　二、椰絲托榴蓮

　　材料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。

　　面糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個(gè)、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量

　　做法

　　1、把榴蓮肉切成3厘米*0.5厘米的長條，將面糊調(diào)勻。

　　2、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入鍋。

　　3、炸至金黃色即可撈出瀝干排盤，食用時(shí)可沾胡椒或甜辣醬。

　　榴蓮的禁忌

　　1、上火

　　榴蓮性熱，吃多了則會(huì)引起上火，并且榴蓮中含有膳食纖維，膳食纖維本身是會(huì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但是也會(huì)吸收水分膨脹，如果在吃榴蓮的時(shí)候不同時(shí)攝入充足的水分，則還有可能會(huì)導(dǎo)致便秘。

　　2、糖尿病患者，肥胖患者，減肥的人不宜食用

　　前面有提到，榴蓮中的碳水化合物含量很高，熱量比較高，含糖量較高，所以對于糖尿病患者，肥胖患者以及正處于減肥階段的人就不宜食用榴蓮。

　　3、有酒精味的榴蓮不宜食用

　　榴蓮在成熟后，果殼會(huì)自然裂開，這個(gè)時(shí)候的榴蓮正處于適宜食用的階段，但是再放置一段時(shí)間后，榴蓮就有可能會(huì)產(chǎn)生一股酒精味，這個(gè)時(shí)候就代表了榴蓮已經(jīng)變質(zhì)了，所以有酒精味的榴蓮不宜食用。

　　結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了榴蓮的功效，這種水果雖然說味道比較刺激，但是實(shí)際上口味是非常好的，沒有吃過的朋友們建議嘗試一下哦！由于榴蓮的熱量比較高，所以每次吃一點(diǎn)要適量，不要一口氣吃半個(gè)榴蓮，這樣會(huì)消化不良。