做法
1、檸檬洗凈榨出果汁備用;柿子剝皮后切成塊狀備用。
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
二、芝香柿子糯米餅
材料：柿子、糯米粉、白芝麻
做法
1、熟透的柿子，洗干凈，去皮，去蒂
2、把柿子放一個大碗中，搗爛，用料理機(jī)打一下會更均勻
3、放入糯米粉
4、和成軟硬適中的面團(tuán)。糯米粉的量，自己掌握，面團(tuán)和時不粘手為宜
5、拿一小塊面團(tuán)，揉圓，按扁，成小餅樣
6、把小餅兩面粘上白芝麻
7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎
8、煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可
脾胃虛寒、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子，因為柿子性寒。
糖尿病患者忌食。柿子含糖量高，且大多是果糖、葡萄糖、蔗糖，很容易被人體吸收，使得血糖升高。
不宜空腹食柿。柿子中含大量的單寧和膠質(zhì)還有一些具有可溶性收斂劑成份，空腹情況下會與作用胃酸形成結(jié)石。
不要吃柿子皮。柿子中的鞣酸大多數(shù)集中在皮里，柿子脫澀無法將其全部脫盡，連皮吃很容易形成胃結(jié)石。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了柿子的功效，我們現(xiàn)在對柿子應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃柿子的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，不過我們要知道吃柿子的禁忌。
