白蘿卜和胡蘿卜一起生吃時(shí)：白蘿卜含有酶類、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，它在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A和β-胡蘿卜素有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問(wèn)題。
因此，白蘿卜跟胡蘿卜一起吃了，不利于身體對(duì)維生素C的吸收，在相當(dāng)白吃了食品之余，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收也是幾乎為零。
1.胡蘿卜燒肉
準(zhǔn)備食材如下：五花肉300克，胡蘿卜4根，食鹽1茶匙，冰糖適量，蔥8段，姜1塊，八角2個(gè)，花椒適量，干辣椒3個(gè)，老抽少許
具體做法如下：胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片，肉切小方塊，將肉倒入鍋中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，開(kāi)中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉開(kāi)始呈現(xiàn)焦黃狀即可，此時(shí)下入胡蘿卜塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻后繼續(xù)炒3分鐘左右，使胡蘿卜吸些油，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，至胡蘿卜軟爛即可轉(zhuǎn)大火，收汁，加少許老抽上點(diǎn)色即可，也可以加點(diǎn)青紅椒做顏色的搭配哦!
2 胡蘿卜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材如下：胡蘿卜1根，雞蛋3個(gè)，蔥少許，淀粉適量，食鹽1茶匙
具體做法如下：胡蘿卜刨絲或者切片，蔥切蔥花，雞蛋打散之后加少許鹽，特別是要加少許水淀粉(這樣炒出來(lái)不會(huì)水水的!!可以大限度的保住胡蘿卜素!)，鍋里放油(多一點(diǎn))，胡蘿卜下鍋炒，變成胡蘿卜油，瀝油，油待用，鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花，放入雞蛋，倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了，出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油(這個(gè)油里可全是胡蘿卜素呢~~)。
結(jié)語(yǔ)：胡蘿卜是常見(jiàn)的一種食材，很多人都會(huì)給孩子多吃一些胡蘿卜，因?yàn)楹}卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，經(jīng)常吃對(duì)身體健康有好處。此外，還能預(yù)防便秘、潤(rùn)滑皮膚、增強(qiáng)免疫力，所以適量食用胡蘿卜對(duì)身體大有益處。
