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鵪鶉的營養(yǎng)價值 吃鵪鶉的好處及功效作用(2)

  鵪鶉的營養(yǎng)價值有哪些

  醫(yī)界認為,鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保護血管壁,阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質,具有健腦作用。

  鵪鶉既有鮮美的味道,又有著豐富的營養(yǎng)。鵪鶉肉中富含蛋白質,含量高達22.2%,另外還含有多種維生素和礦物質,以及卵磷脂、激素和多種人體所必需的氨基酸。

  它是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。

  它的蛋白質含量比雞蛋高30%,維生素B1高20%,維生素B2高83%,鐵含量高46.1%,卵磷脂高5~6倍。

  所以鵪鶉對于貧血、營養(yǎng)不良、神經衰弱、慢性肝炎、高血壓、心臟病等均有補益作用。

  祖國醫(yī)學認為,鵪鶉肉、蛋性味甘、平,功可補五臟,益中氣,利水消腫。因此,鵪鶉又有“動物人參”之稱。

  應用實例

  1.小兒疳積

  鵪鶉1只治凈,加少量油鹽蒸熟,早晚各食1次,連吃5日。

  2.過敏反應

  鵪鶉肉1個打破生飲。

  3.解乏提神

  新鮮鵪鶉肉3個,打破去皮攪勻,用沸水沖沏。于每日早晨空腹時飲下。

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