玫瑰八寶粽

　　“所謂“八寶”，我覺得不一定就是八種配料，應(yīng)該寓意其“豐富”、“料多”才是。受夠了市售的八寶粽，你很難從中找到八種或八種以上的配料，更難找到自己喜歡的配料，吃來吃去所有配料都是一個(gè)味道，既無口感也無層次，哪有咱們自家的料足、實(shí)惠，還好吃呢? 貨真價(jià)實(shí)的圓糯米，豐富多樣的配料，加上玫瑰醬的香甜，一款獨(dú)家秘制的八寶粽子出鍋了!口感滋糯，層次分明，每嚼一下口中都有不同的味道，尤其是淡淡的玫瑰花香在舌尖縈繞，又飄蕩在廚房、餐廳乃至家里的每個(gè)房間——這個(gè)端午真是不錯(cuò)!”

　　主料

　　糯米(500g)。

　　調(diào)料

　　紅棗(適量)，桂圓肉(適量)，核桃仁(適量)，南瓜子(適量)，西瓜子(適量)，蓮子(適量)，花生(適量)，枸杞子(適量)，葡萄干(適量)，粽子葉(適量)，玫瑰醬(2大勺)，豬油(1小勺)。

　　1干粽葉用開水燙軟，洗凈備用;

　　2花生和蓮子提前泡漲后煮熟備用;

　　3糯米洗凈后，加入適量清水，隔水蒸至七、八成熟(水不要太多，平時(shí)蒸米飯一般是水沒過米一個(gè)指節(jié)，蒸這個(gè)糯米只要沒過2/3指節(jié)即可;至于七、八分熟大約就是剛剛不夾生，這個(gè)米量我蒸了大約18分鐘，與涼水鍋一起加熱，大火上汽后開始計(jì)時(shí));

　　4大棗洗凈去核切成小粒;桂圓肉切成小粒;核桃仁用開水燙過后掰成小塊，并適當(dāng)去去內(nèi)皮;葡萄干、枸杞子、瓜子仁用開水燙過;

　　5蒸好的糯米趁熱加入玫瑰醬和1小勺豬油，拌勻;

　　6再加入其他所有配料;

　　7拌勻成八寶餡;

　　8取一片粽葉卷成三角筒;(大葉用一個(gè)，小葉可以兩個(gè)或三個(gè)拼起來用);

　　9加入適量八寶餡，壓壓實(shí);

　　10將兩邊粽葉包起，并捏出一個(gè)角;