咸鴨蛋的功效與作用相信很多人都有點了解吧，但是你知道咸鴨蛋具有的營養(yǎng)價值嗎？人們常說懷孕期間吃鴨蛋對寶寶好，但是孕婦能吃咸鴨蛋嗎？咸鴨蛋怎么吃才好呢？今天小編就來告訴你咸鴨蛋的相關(guān)知識，一起來看看吧。

　　咸鴨蛋含有豐富的氨基酸、無機鹽以及大量的鈣物質(zhì)，適量的食用對身體是由一定的好處的。

　　目錄

　　1、什么是咸鴨蛋 2、咸鴨蛋的功效與作用

　　3、咸鴨蛋的營養(yǎng)價值 4、咸鴨蛋的做法大全

　　5、咸鴨蛋怎么腌制才能出油 6、孕婦能吃咸鴨蛋嗎

　　7、糖尿病患者能吃咸鴨蛋嗎 8、咸鴨蛋的挑選方法

　　什么是咸鴨蛋

　　咸鴨蛋，中國特色菜肴。古稱咸杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。

　　咸鴨蛋在全國許多地方都有生產(chǎn)，但唯有江蘇高郵咸鴨蛋為。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：“腌蛋以高郵為佳?！?/p>

　　咸鴨蛋 ：Salted Duck Egg，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱咸杬子。民俗又叫“鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。

　　咸鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。

　　咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。

　　蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種風(fēng)味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

　　歷史記載

　　袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條：腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多， 高文端公喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中?？傄饲虚_帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。

　　該產(chǎn)品的特點是蛋心為紅色、營養(yǎng)豐富。它富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸，維生素，而且容易被人體所吸收，優(yōu)質(zhì)的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。

　　食用咸鴨蛋的日常注意事項

　　咸鴨蛋對哪些病有輔助治療的作用?

　　痢疾，燒傷。

　　咸鴨蛋適用人群

　　健康體質(zhì)平和質(zhì)的人適宜。一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補品。

　　哪些疾病的患者不適宜食用咸鴨蛋?

　　高血壓，糖尿病。

　　哪些體質(zhì)的人不適宜食用咸鴨蛋?

　　氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)。