不過，雞蛋蛋殼的顏色越深的話，那么蛋殼的厚度就會越大，蛋殼的強度也就越大，也就代表著雞蛋的抗破損能力比較強，很方便運輸和儲存了。

　　每天吃一個雞蛋的好處

　　1.抵抗衰老

　　雞蛋當中幾乎含有我們身體所需要的所有營養(yǎng)物質，所以經(jīng)常被人們稱作是“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學家被稱為是完全蛋白模式，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天早晨必吃一個雞蛋。

　　而且雞蛋是人類理想的天然食品，但是我們在吃法上也要注意科學，對于老年人來說，吃雞蛋應該以煮、蒸為好，盡量不要用油煎炸。

　　如果我們把雞蛋加工成咸蛋，那么含鈣量也會大大增加，大約是鮮雞蛋的十倍，是很適合骨質疏松的中老年人食用的。

　　2.有效保護肝臟

　　雞蛋當中的蛋白質對于我們肝臟組織的損傷是有一定的修復作用的，蛋黃當中的卵磷脂可以有效的促進肝臟細胞的再生，并且還能提高人體血漿蛋白量，增強身體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動脈硬化

　　雞蛋是可以有效的防治動脈硬化的，美國的營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者都對此做過多次實驗，獲得了令人驚喜的效果，雞蛋當中的卵磷脂可以降低患者的血清膽固醇，效果是非常棒的。

　　4.雞蛋能健腦益智

　　雞蛋黃當中的卵磷脂、甘油三酯和膽固醇、卵黃素等，都對我們的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著很大的作用，卵磷脂被我們的身體消化以后，就會釋放出膽堿，膽堿就會通過血液到達我們的大腦，從而避免老年人的智力衰退，并且還能改善記憶力。

　　所以說無論是正在學習的學生還是工作忙碌的上班族，又或者是中老年朋友，要保持良好的記憶力，只需要每天多吃一個雞蛋就可以了。

　　結語：一天吃一個雞蛋，不僅能幫助我們提高記憶力，而且還能保護視力，幫助減肥，降低血液當中的膽固醇，抗癌作用也很強大，其實吃雞蛋的好處還有很多，我們只需要注意吃雞蛋的方法就可以了，而且在購買雞蛋的時候，我們不用刻意去在意雞蛋殼的顏色，凡是沒有壞掉的雞蛋，營養(yǎng)價值基本上都是一樣的。

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