挑品種

　　買(mǎi)面包的時(shí)候，要挑選簡(jiǎn)單的。因?yàn)槟切A肉松、香腸等的面包，利潤(rùn)都是較高的，為了降低成本，香腸不會(huì)用名牌，因此質(zhì)量就很讓人擔(dān)心，而且是那些工藝比較復(fù)雜的面包，環(huán)節(jié)越多，衛(wèi)生就越?jīng)]有保障。

　　挑外形

　　外形整齊非常重要，這代表著面包的質(zhì)量。面包還要看其表面是不是油潤(rùn)、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒(méi)光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質(zhì)量差，就是放得少。如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白的地方，不是烤糊了，就是烤的時(shí)間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點(diǎn)，那是攪拌不均勻，沒(méi)溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說(shuō)明發(fā)酵的時(shí)間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。

　　挑手感

　　像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團(tuán)，不再恢復(fù)原狀的面包，往往加了軟面劑。如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應(yīng)該是氣孔小而均勻的，吃起來(lái)口感好，有彈性。

　　看標(biāo)簽

　　首先選品牌。買(mǎi)大品牌、知名企業(yè)的面包，它們一般工藝比較先進(jìn)、選料好，衛(wèi)生也讓人放心。小作坊大多廠房狹窄、滿地水和油污，工人穿著骯臟的工作服，做面包時(shí)也不戴帽子。其次看面包是否在保質(zhì)期內(nèi)，當(dāng)天生產(chǎn)的好。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，好少買(mǎi)。

　　當(dāng)然，如果不放心外面的面包，我們也可以自己在家自制面包，下面就給大家介紹一款簡(jiǎn)單易學(xué)的面包做法，大家一起來(lái)看看吧。

　　蜂蜜小面包

　　材料

　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙。

　　做法

　　1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。

　　2.取出面團(tuán)，排氣，分割成10個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。

　　3.取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄，底邊壓薄。

　　4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤(pán)里。

　　5.進(jìn)行后一次發(fā)酵至兩倍大。

　　6.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。

　　7.將溫度開(kāi)至170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于如何挑選面包的相關(guān)內(nèi)容，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了面包的種類有哪些，知道了面包的做法有哪些，喜歡吃面包的朋友有很多，所以在勾選面包的時(shí)候，朋友們要當(dāng)心，選對(duì)面包才好。