鵪鶉蛋適用人群

　　一般人均可食用，適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、病人及身體虛弱的人食用。很多人因?yàn)槟懝檀紗栴}將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會增加血中膽固醇的濃度。

　　適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用。

　　肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食。

　　鵪鶉蛋所含蘆丁對心血管疾病有益，心血管疾病患者也可少量食用。

　　孕婦可以吃鵪鶉蛋嗎

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)非常豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、卵磷脂、氨基酸、維生素、鐵、鈣等等營養(yǎng)物質(zhì)，是佳的補(bǔ)品之一，而且鵪鶉蛋蛋黃較小不像雞蛋那么難以下咽，吃法也很多。雖說鵪鶉蛋是老人和兒童佳的食品，那么孕婦可以吃鵪鶉蛋嗎?

　　有些老話說孕婦吃了鵪鶉蛋以后小孩臉上會長斑，這個(gè)說法就像孕婦吃葡萄小孩皮膚黑的道理是一樣的，都是因?yàn)槭澄锉旧淼奶卣鞫鸬囊恍┱`會，都是沒有任何科學(xué)依據(jù)的，現(xiàn)在育兒講究的是科學(xué)，所以一定要剔除那些封建迷信的說法，所以說孕婦是可以吃鵪鶉蛋的。

　　鵪鶉蛋的營養(yǎng)不亞于雞蛋，而且吃法也很多，可以增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽在孕期的營養(yǎng)，同時(shí)也可以豐富準(zhǔn)媽媽孕期的餐桌，增加孕婦的食欲，何樂而不為呢?

　　雖然可以吃，但是盡量少吃，包括雞蛋和鴨蛋。因?yàn)榈邦惱锩婧泻芏嗟鞍缀湍懝檀肌５包S里的膽固醇對胎兒的發(fā)育很不好~3個(gè)月正是反應(yīng)期，如果吃多鵪鶉蛋，可能會引起孕婦的嘔吐等不適癥狀。

　　鵪鶉蛋注意事項(xiàng)

　　搭配禁忌

　　忌同時(shí)食用豬肝及菌類食物，否則易使人面生黑斑或生痔瘡。

　　老人以及腦血管疾病患者不宜多食

　　鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋低約三分之一，可盡管如此，鵪鶉蛋的膽固醇含量還是很高的，老人以及腦血管疾病患者不宜多食。

　　真假鵪鶉蛋

　　如果您在超市買回來的鵪鶉蛋在水里泡一泡，蛋殼上的斑點(diǎn)就能輕易地擦掉，原本滿是斑點(diǎn)的鵪鶉蛋變得潔白光亮，這會不會讓您疑心自己買到了假蛋?對此，專家告訴我們，能被刮去斑點(diǎn)鵪鶉蛋并不一定是假蛋，因?yàn)榘唿c(diǎn)是色素物質(zhì)，所以能被刮掉屬于正?，F(xiàn)象。

　　鵪鶉蛋的選購

　　一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應(yīng)該挑斑紋多的，那并沒有什么道理。優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。

　　鵪鶉蛋的存儲

　　常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右，如果把鵪鶉蛋放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮，一般可以保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

　　鵪鶉蛋每天吃多少合適

　　鵪鶉蛋具有健腦的營養(yǎng)成分，一天讓寶寶吃上3到4個(gè)鵪鶉蛋是佳的(1周歲左右)。成年人也不要吃得太多，要是每天吃的話，建議保持在一天4個(gè)左右，吃太多身體沒有及時(shí)吸收，也是浪費(fèi)的。

　　總結(jié)：鵪鶉蛋是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，通過上述文章相信大家對于吃鵪鶉蛋的好處都有了十分明確的了解，那么在生活中不妨試一試多吃一些鵪鶉蛋，相信能夠給身體帶來良好的變化哦。