2、在無(wú)油的鍋中加清水，放入準(zhǔn)備好的花椒大米以及桂皮和香味等香料，然后加入食用鹽，加熱燒開(kāi)，再熬制一會(huì)，把水的鹽全部熬化，制成鹽水。
3、把鹽水降溫以后倒入到壇子中，再把準(zhǔn)備好的白酒倒在小碗中，把鴨蛋放在白酒中浸泡一個(gè)，一分鐘左右取出，直接放到壇子中，全部放入以后，把壇子密封好。放在溫暖通風(fēng)的地方腌制。
4、四十天左右鴨蛋就能入味，而且蛋黃就會(huì)滲出金黃的油脂，這時(shí)取出以后入鍋煮熟，味道特別好。
咸鴨蛋雖然有營(yíng)養(yǎng)，但是于孕婦而言，卻不是那么一回事。
首先，咸鴨蛋中含有大量的鹽分，而每人每天需要的鹽量?jī)H為5、6克，加上食用一些其他含鹽的食物，已然大大超出了人體所需，對(duì)身體無(wú)益。
并且，在吃多了含鹽的食物后，會(huì)需要飲用大量的水，這時(shí)候孕婦體內(nèi)會(huì)聚集這些水和鹽，而孕婦的腎臟功能又比較虛弱，容易導(dǎo)致高度水腫。
當(dāng)孕婦出現(xiàn)高度水腫的時(shí)候，會(huì)減少體內(nèi)可循環(huán)的血量，進(jìn)而導(dǎo)致提供給胎盤(pán)的血液也大大減少，致使胎兒缺氧，影響到胎兒的發(fā)育。
另外，孕婦在吃多了咸鴨蛋后，容易引發(fā)妊娠高血壓，于孕婦身體不利。
其次，咸鴨蛋的蛋黃含有很高的膽固醇，因此孕婦也是不宜多吃的。
但是由于咸鴨蛋中含有的大量養(yǎng)分，少量的吃一點(diǎn)對(duì)胎兒還是有好處的，因此孕婦如果實(shí)在想吃咸鴨蛋，一定要選擇含鹽量較低的，并且要盡量少吃。
結(jié)語(yǔ)：咸鴨蛋具有很多的營(yíng)養(yǎng)，而且非常好吃，是喝粥和和稀飯的好搭檔，咸鴨蛋的腌制方法也很簡(jiǎn)單，我們?cè)谠诩揖涂梢宰约簞?dòng)手制作，但是要注意，孕婦少吃一些咸鴨蛋是好的，但是不能多吃。
