雞蛋是很常見的一種食物，因為營養(yǎng)物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃雞蛋能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠保持身材，還可以保護肝臟，雞蛋的做法有很多，可以煮著吃，還可以炒著吃，食物都有禁忌，雞蛋也不例外，下面會有詳細的介紹。
1、保持好身材
要知道雞蛋的脂肪基本都在蛋黃里，并且它含有的都是有利的脂肪酸，也含有人體需要的油酸，所以常吃雞蛋對預防心臟病有益，人們在吃雞蛋的時候，也不用怕長胖。所以對于正在減肥的人，或是要保持苗條身材的MM來說是非常好的。
2、增強記憶力
在雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這個物質對大腦發(fā)育至關重要，所以常吃雞蛋具有降低膽固醇的作用。雞蛋還可以幫助人們提高記憶力，如果在生活中人們感覺到自己有神經衰弱的情況，這個時還可以吃雞蛋，能夠有效的緩解不適癥狀。
3、防治動脈硬化
很多人應該不知道雞蛋能夠幫助人們防治動脈硬化，雞蛋會有這樣的效果，主要是因為營養(yǎng)學家和醫(yī)學人員發(fā)現，蛋黃中卵磷脂的乳化作用，所以現在人們可以常吃雞蛋，對于防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的效果，對身體非常好。
4、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營養(yǎng)物質，故被人們稱為“理想的營養(yǎng)庫”。營養(yǎng)學家稱之為“完全蛋白質模式”，堅持適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經驗之一。
6、預防嘴角開裂
蛋黃的黃色也非常有學問，有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。花上大價錢買各種名牌唇膏，還不如每天一顆雞蛋黃來得方便實惠呢。
7、健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學專家視為老年性癡呆的克星。
雞蛋的做法
大蔥醬爆雞蛋
準備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺(原味或辣味都可以)，植物油
制作過程
第一步：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃
第二步： 雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片
