1、銀耳洗凈，用冷水浸泡兩個小時后，將銀耳去蒂撕成小塊。
2、紅棗洗凈去核。
3、鍋中(好是砂鍋或瓦鍋)放入適量清水，將紅棗、銀耳放入鍋中。
4、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
5、放冰糖，再煮15分鐘即可。
功效：減輕面部黃褐斑、雀斑，紅潤臉色;有助于骨骼健康。
1、提前浸泡
想要煮好的銀耳口感很好，那么在使用銀耳之前可以將銀耳提前浸泡，現(xiàn)在市面上很多都是干銀耳，所以在煮的時候提前泡發(fā)，浸泡的時間也要長，不低于5個小時。泡發(fā)好的銀耳會比平常要大2倍，而且質(zhì)地也是比較柔軟的，摸起來還會有黏黏的感覺。
2、撕成小朵
在煮銀耳湯的時候，把泡發(fā)以后的銀耳撕成小短在撕以前應(yīng)該先把它底部的黃色部分切掉，然后再把它撕成小朵入鍋加清水煮，這樣煮出的銀耳湯才會粘稠，口感也會特別好。千萬不要把泡好的銀耳大朵就入鍋，那樣很難把銀耳的有效營養(yǎng)煮出來，煮好以后的銀耳湯口感也不理想。
3、小火慢燉
火力的控制是讓銀耳湯粘稠的重要因素之一，平時在家中燉煮銀耳湯時，要把銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵以后如果再加入紅棗桂圓，蓮子等自己喜歡的食材，然后放入適量冰糖，用大火加熱煮開，再用小火慢煮，煮制時間大約在40~50分鐘左右，而且在煮的過程中要經(jīng)常用勺子攪動，防止粘鍋。
4、關(guān)火燜
煮銀耳湯時用小火慢煮，煮好以后關(guān)火，千萬不要急著打開鍋蓋，應(yīng)該關(guān)火后讓炎熱湯在鍋中繼續(xù)悶10~15分鐘，這樣會讓煮出的銀耳湯湯汁更加粘稠，也會讓煮好的銀耳口感更細滑，更細嫩，十幾分鐘以后把鍋中的銀耳湯取出會發(fā)現(xiàn)銀耳湯不但粘稠，滋味還特別好。
結(jié)語：銀耳的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃對身體的健康有很大的好處，不僅能預(yù)防癌癥，還能美容養(yǎng)顏，所以很受女性朋友的喜歡。想要讓銀耳熬出來更加的粘稠，可以提前泡發(fā)銀耳，之后將銀耳撕成小朵，小火慢慢燉，這樣燉出來的銀耳會很粘稠。
