4.期間，將韭菜切成半厘米左右長的小段，韭菜切好后，不要用刀剁。
5.把韭菜放入深一些的盆內(nèi)，加入煉好的油，拌勻，韭菜加入油后，會(huì)鎖住韭菜里面的水分，后面加鹽，就不會(huì)把韭菜腌出水。
6.下入雞蛋碎，蝦皮末，鹽，翻拌均勻，把鹽拌開就可以了，不要過度攪拌，韭菜雞蛋餃子餡就拌好了。
豆?jié){
豆?jié){和雞蛋是相克的，因?yàn)殡u蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆?jié){當(dāng)中是有一種能夠抑制胰蛋白酶的物質(zhì)，會(huì)抑制胰蛋白酶的活性，從而老吃雞蛋吃到人體以后沒有辦法完全的吸收，營養(yǎng)價(jià)值降低了同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)消化不良的問題。
鵝肉
在中國古醫(yī)書上就有記載，雞蛋不能夠和鵝肉一起吃，會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)拉肚的情況。所以一定要記住這兩種食物也不能夠同時(shí)吃，會(huì)產(chǎn)生一定的反應(yīng)，使人的身體非常的不舒服。
鱉肉
大家都知道雞蛋非常有營養(yǎng)，但是很少有了解雞蛋的一些禁忌，對(duì)于雞蛋搭配更是很少有人知道。吃雞蛋以后是不能夠吃鱉肉的，如果人感冒或者是體寒兩者吃在一塊會(huì)導(dǎo)致病情更加的嚴(yán)重。
柿子
很多人吃東西都不注意，將兩種相沖的食物同時(shí)吃，吃完雞蛋以后吃柿子是一個(gè)非常不好的飲食習(xí)慣。會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)食物中毒，嚴(yán)重的情況會(huì)出現(xiàn)急性腸胃炎，對(duì)于人體的傷害是非常大的。在同時(shí)服用這兩種東西以后容易出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀。
糖
很多人在做炒雞蛋或者是用雞蛋做其他的食物的時(shí)候都喜歡放味精，這樣能使炒出來的雞蛋更好吃，但是雞蛋是不能夠跟白糖一起食用的。因?yàn)橛龅教且院髸?huì)使雞蛋當(dāng)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)是不會(huì)被人體吸收，對(duì)健康會(huì)有很大的傷害，產(chǎn)生不良的作用。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的好處，我們現(xiàn)在對(duì)雞蛋應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃雞蛋的人生活中可以多吃一點(diǎn)，它不但能為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，還能做成很多美味的食物，大家在吃雞蛋的時(shí)候要知道它的禁忌。
