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豬血的營養(yǎng)價值 豬血的食用指導(dǎo)及做法(8)

  更值得一提的是

  豬血漿蛋白質(zhì)含氨基酸達(dá)18種之多,包括人體不能含成的8種必需氨基酸,特別是富含植物所缺少的精氨酸。組氨酸、賴氨基和色氨酸等。

  其中,賴氨酸含量高達(dá)14%。不僅如此,豬血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。

  據(jù)分析

  每100克豬血中含鐵45毫克,較肉類高100倍。平時適當(dāng)吃些豬血,有利于防治貧血(缺鐵性貧血)。

  豬血制成餅干,對防治小學(xué)生缺鐵性貧血有很好的療效。再如,豬血中含量元素的鉻,可防止動脈硬化,所以,豬血是冠心病患者的理想食品之一。

  研究證實,豬血漿蛋白被人體消化吸收后,能分解出一種解毒和滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng),隨同大便迅速排出體外,從而有力地消除塵毒對人體的危害。

  豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。

  豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后,產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng),易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應(yīng)多吃豬血。另外,豬血富含鐵,對貧血而面色蒼白者有改善作用,是排毒養(yǎng)顏的理想食物。

  豬血湯的血漿蛋白,經(jīng)過人體胃酸和消化液中的酶分解后,會產(chǎn)生一種解毒和滑腸作用的物質(zhì),與浸入胃腸粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化學(xué)反應(yīng),變?yōu)椴灰妆蝗梭w吸收的廢物隨人的糞便一起排除。

  溫馨貼士

  豬血雖 好,不能過量食用,會造成鐵中毒.影響其他礦物質(zhì)的吸收.所以除非特殊需要人群,一周建議食用不超過2次。

  另:血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物,大量食用也會給人體帶來負(fù)擔(dān)(包括激素,藥物,尿素等)。

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