同時，臘肉中的營養(yǎng)成分損失是極大的，在加工的過程中很多維生素、微量元素被消耗殆盡，例如，維生素、鹽酸等本身對身體有益的物質幾乎不存在了，臘肉中大量的鹽分在無形中影響到血液的濃度，造成血壓升高也是常見的情況。

　　因而，在生活中對于臘肉要謹慎食用，以免造成結石的發(fā)生。

　　三、臘肉吃多導致脂肪肝的發(fā)生

　　生活中肝病是值得大家重視的病癥，很多地方因為環(huán)境污染，導致了肝病的發(fā)生。

　　甲肝、乙肝、肝硬化、肝癌等和肝臟有關的病癥，不斷的影響著人們的生活。你知道嗎?臘肉吃多了，也是會造成肝臟出現病變的。

　　這是因為臘肉在選材的時候，即使是脂肪含量少的里脊肉，其中的膽固醇含量也是極高的，大量的膽固醇會在膽汁中進行沉淀、聚集，很不容易被身體吸收。生活中很多人因為不科學的食用臘肉而增加了患上脂肪肝的風險。

　　因而，在生活中為了保護好肝臟要少吃臘肉。

　　四、烹飪臘肉的時候要放植物油

　　既然上面說到吃臘肉對于健康是有傷害的，下面就說說在生活中如何健康的吃臘肉。

　　臘肉在進行烹飪的時候少不了的會加入油，現在很多地方烹飪美食的時候會重油重鹽，這樣的烹飪方式對于健康是非常有傷害的。在炒菜的時候大量的進食油脂對于健康是大大不利的。

　　當然，這樣的說法也不是說不吃油，而是選擇適合的油，例如，植物油。植物油在進行制作臘肉的時候，能夠很好的降低其中的壞膽固醇，對于提升好膽固醇也是有幫助的。

　　當然重要的在炒菜的過程中要控制好油的量，通常，把每天攝入的油脂量控制在20g就可以了。

　　五、吃臘肉的時候搭配新鮮蔬菜

　　除了在吃臘肉的時候要加入植物油，在吃臘肉的時候，還可以多吃一點新鮮蔬菜、水果，這是因為蔬菜水果中的維生素C是極高的，維生素C是一種水溶性抗氧化劑，能夠有效的分解亞硝酸鹽，從而阻擋了亞硝酸銨在身體中進行合成，能夠有效的預防癌癥的發(fā)生。