豬肝是豬的肝臟，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，能夠增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，還能促進(jìn)體內(nèi)吞噬細(xì)胞的再生能力，減少細(xì)菌病毒對(duì)人體的傷害，因此食用豬肝可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力和抗病能力。

　　豬肝具有預(yù)防貧血的作用，因?yàn)樨i肝當(dāng)中含有豐富的鐵元素，能夠促進(jìn)血紅細(xì)胞的生血能力和再生能力，幫助人體造血，改善人的氣色，所以豬肝對(duì)缺鐵性貧血具有很好的預(yù)防和治療的作用。

　　明目也是豬肝的重要功效之一，豬肝當(dāng)中含有大量的維生素a物質(zhì)，對(duì)人的眼睛起到保護(hù)的作用，可以提高視網(wǎng)膜的功能，增強(qiáng)視力，預(yù)防近視，還對(duì)夜盲癥起到不錯(cuò)的預(yù)防作用。

　　豬肝還具有護(hù)肝解毒的功效，豬肝中含有的維生素含量非常豐富，其中的維生素B2可以增強(qiáng)肝臟的功能，提高肝臟的解毒代謝能力，因此豬肝對(duì)肝臟也起到保護(hù)的作用。而且豬肝中含有大量的硒元素，起到抗氧化的作用，能夠延緩人的衰老，促進(jìn)人的健康。

　　食用豬肝還可以起到護(hù)膚效果，因?yàn)樨i肝當(dāng)中含有豐富的維生素e含量，起到很好的抗氧化作用，淡化皺紋，還能滋潤(rùn)肌膚，修復(fù)受損的細(xì)胞，抑制黑色素的產(chǎn)生，使肌膚更加白皙、光滑、富有彈性。