蕎麥是一種非常多見的食物，適當的食用對我們的健康是非常有幫助的，能有效治療糖尿病和高血脂。那么日常生活中蕎麥的功效究竟有哪些呢?下面就讓我們一起隨著北京電視臺養(yǎng)生堂全集節(jié)目左小霞專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　平民食物竟可治療慢性病

　　1.防治糖尿病

　　蕎麥中含有豐富的鉻，更是一種理想的降糖物質，適當食用能有效增強胰島素的活性，是糖的代謝加快，促進蛋白質的合成。

　　2.降血脂

　　蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節(jié)血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。

　　3.增強血管彈性

　　蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。

　　4.促進新陳代謝

　　蕎麥中含有豐富的煙酸，如果生活中我們經常食用對我們的健康是非常有幫助的，能有效增強解毒能力，從而促進新陳代謝。

　　5.止咳平喘

　　蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　蕎麥的營養(yǎng)價值

　　1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。

　　2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)。

　　3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，所以非常適合糖尿病以及高血脂人群的食用，有利健康。

　　4.據分析，蕎麥其籽粒含蛋白質7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學者研究報導，蕎麥的營養(yǎng)效價指標為80～92(小麥為70，大米為50)。

　　5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　女，中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任，專職醫(yī)生，營養(yǎng)師，軍事醫(yī)學科學院，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生醫(yī)學碩士，主編專著10余部。

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