第四、蔬菜的選擇

　　蔬菜有很多種，但有些蔬菜對于降血脂有著很好的作用的。如香菇，它含量有豐富的纖維素，這種元素可以促進(jìn)胃腸蠕動，可以有效的減少腸道對于膽固醇的吸引，因為腸胃蠕動有助于通便，香菇還含有核酸物質(zhì)，這種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇分解，經(jīng)常食用香菇對于降低膽固醇是有著很好的作用的;茄子：對于降低血液膽固醇也是有著很好的作用，還有利于心血管疾病的防治。因為茄子含有豐富的維生素B、胡蘿卜素等元素，那些元素可以防止膽固醇的增高，對于預(yù)防痛風(fēng)、動脈硬化等也有著一定的作用。還有很多蔬菜都是非常不錯：洋蔥、蘿卜、海帶等。

　　第五、水果的選擇

　　水果在我們?nèi)粘Ｉ钜彩巧俨涣耍械乃麑τ诮档图邦A(yù)防高血脂是有著不同凡響的作用，比如：山楂、蘋果、香蕉、葡萄等。

　　除了以上在食物方面調(diào)理，其實烹調(diào)的方法，烹飪選擇的油也是很有關(guān)系的，在烹飪時好是選用植物油，如茶油、玉米油、豆油等，烹飪的方法好是采用煮、蒸、燉，對于調(diào)味方面盡量要清淡一點的，口味不能太重，盡量采用少鹽飲食方式。

　　血脂高禁忌飲食

　　一，減少糖類和甜食

　　過多的糖類可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?dǎo)致肥胖，促使肝內(nèi)脂肪肝的形成。碳水化合物應(yīng)主要有谷糧供應(yīng)，不用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。

　　二，控制脂肪和膽固醇

　　植物油不含膽固醇，所含谷固醇或豆固醇和必須脂肪酸有較好的趨脂作用，可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性，對脂肪肝有益處。比如：

　　豬腰子

　　豬腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導(dǎo)致冠狀動脈粥樣硬化，增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發(fā)病率，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

　　蝦米

　　蝦米的膽固醇含量較高，長期過量攝入，可引起血脂增高、動脈粥樣硬化和脂肪肝，脂肪肝患者應(yīng)少吃。

　　羊腎

　　羊腎含有較高膽固醇，多吃會導(dǎo)致血脂異常、動脈粥樣硬化，對心血管不利，不適合高血脂者食用，尤其是膽固醇血癥者。

　　三，禁止飲酒

　　酒精對人體的影響是弊多利少。首先，酒精含有高熱能，1克酒精可以產(chǎn)生7千卡的熱量，是導(dǎo)致肥胖的重要飲食因素。其次，飲酒可導(dǎo)致食欲下降，影響正常進(jìn)食，以至于發(fā)生各種營養(yǎng)素缺乏。

　　總結(jié)：通過本文我們知道高血脂人群在飲食上要注意的是少吃糖類和甜食，控制脂肪和膽固醇的攝入，禁止吸煙喝酒。在平時要注意多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白多的主食，也可以吃一些豆類和豆制品，多吃蛋類和奶類，多吃蔬菜水果。