吃海參有什么禁忌

　　1、每天食用別超一只：對于體質(zhì)虛弱的人來說,每天一只海參是比較好的食補(bǔ)法。對于健康人群來說,特別是氣候較為干燥的地區(qū),過食海參應(yīng)考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海參好不要超過一只。

　　2、春季應(yīng)少食海參：需要提醒的是,春天是容易上火的季節(jié),尤其是北方春季多干燥。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內(nèi)。因此,春季吃海參應(yīng)再減量。

　　3、腎功差者應(yīng)少食：海參為高蛋白食品,分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃。

　　4、不宜與含鞣酸水果同食：海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。

　　5、烹調(diào)方法切忌深加工：從營養(yǎng)角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

　　孕婦海參的吃法

　　鮮奶蝦海參湯

　　材料：海參數(shù)個(gè)、蝦干20g、水發(fā)香菇50g、牛奶250ml、鹽適量、豬骨湯適量。

　　做法

　　1、鍋中倒入小半鍋豬骨湯。

　　2、燒熱后，下入蝦干、水發(fā)香菇，煮三分鐘。

　　3、隨后倒入兩百五十毫升牛奶，加一勺鹽。

　　4、煮開時(shí)，放入海參，繼續(xù)煮五分鐘，即可盡情享用。

　　鮑汁海參

　　材料：段木花菇50g、海參100g、雞500g、豬肉塊250g、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、白糖適量、醬油適量、雞湯適量。

　　做法

　　1、將椴木花菇洗凈后放入冷水中浸泡至完全發(fā)透。

　　2、海參泡發(fā)好后焯水備用。

　　3、一只雞，豬肉洗干凈備用。

　　4、將生姜，雞，豬肉冷水下鍋煮開。

　　5、熬煮2小時(shí)以上熄火。

　　6、將發(fā)透的椴木花菇和海參放入一不銹鋼鍋中，倒入熬好的雞湯，鍋煮開后轉(zhuǎn)小火燜制10分鐘關(guān)火。

　　7、關(guān)火后放20分鐘，再開火燜制5分鐘即可。

　　8、后將調(diào)好的汁淋在上面，汁由白糖、鹽、醬油、生姜調(diào)制。

　　結(jié)語：孕期是可以吃海參的，吃海參有助于胎兒的智力發(fā)展。碘還具有促進(jìn)新陳代謝、血液流暢的作用。因此對孕期高血壓患者極為適宜。上火的季節(jié)盡量不要吃海參食補(bǔ)時(shí)尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內(nèi)。