2.準(zhǔn)備少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不夠再倒，避免浪費(fèi)，然后將鴨蛋放酒里四周滾上酒，浸泡1分鐘。
3.準(zhǔn)備半碗鹽，將沾滿酒的鴨蛋放碗中，四周滾上鹽。
4.所有的鴨蛋按照上面的步驟先沾酒再四周滾上鹽，然后放入容器中，沒(méi)有合適的容器，簡(jiǎn)單的放入塑料袋中也可以。
5.然后扎緊袋口，多放幾個(gè)袋子，密封效果好。
6.把袋子放在密封的容器中，蓋上蓋子，放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，快20天即可腌制好。
7.咸鴨蛋腌制好后，將鴨蛋蒸熟或者煮熟即可。
1、清肺火、降陰火
咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
2、滋陰養(yǎng)腎
鴨蛋和雞蛋比較來(lái)說(shuō)，有很重的腥味，用鹽水腌制過(guò)后，就能很好的去除腥味，所以口感上就會(huì)感覺(jué)腌制的鴨蛋比較鮮嫩。中醫(yī)認(rèn)為，咸會(huì)入腎，鴨蛋本身就是寒性的食物，腌制過(guò)后能起到很好的額滋陰補(bǔ)腎的作用。所以適量的食用咸鴨蛋，對(duì)于補(bǔ)腎有很好的作用。
3、預(yù)防貧血
由于鴨蛋中含有遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)雞蛋的礦質(zhì)元素、如鈣、鐵、錳、鋅等，其中以鈣和鐵的含量尤其豐富，適宜身體急需補(bǔ)充鐵質(zhì)和鈣質(zhì)的人群，改善骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。吃咸鴨蛋可以補(bǔ)充豐富的鐵質(zhì)和礦物質(zhì)，對(duì)于緩解貧血有好處。
結(jié)語(yǔ)：咸鴨蛋是很美味的一種食物，我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候就一個(gè)咸鴨蛋，飯量都會(huì)增加。咸鴨蛋也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是孕婦是不建議食用咸鴨蛋的。孕婦食用咸鴨蛋會(huì)影響到胎兒的生長(zhǎng)，所以孕婦要少食用咸鴨蛋。
