老年人貧血，飲食調(diào)理非常重要。本期節(jié)目給老年貧血患者帶來(lái)的幾個(gè)藥膳：五香茶蛋、蘿卜絲帶魚、花生紅棗粥、蘿卜燉牛肉都對(duì)于糾正貧血非常有效。

　　老年人貧血吃什么好

　　儲(chǔ)真真：針對(duì)老年人的貧血，飲食的調(diào)理是非常重要的。往往老年人他往往會(huì)有胃病，消化系統(tǒng)功能比較差，所以通過飲食可以糾正一部分老年人的貧血。在這里面給大家介紹幾個(gè)藥膳。首先第一個(gè)是五香茶蛋。

　　原料是雞蛋400克、紅茶10克、姜10克，準(zhǔn)備好大蔥10克、醬油50克，另外可以準(zhǔn)備桂皮20克、鹽3克、白沙糖40克，準(zhǔn)備點(diǎn)料酒30克。做的方法是這樣的，把鍋放在火上，放入雞蛋和適量的清水，先煮上10分鐘然后把它撈出來(lái)在冷水的地方浸泡。

　　這個(gè)時(shí)候再把鍋放在火上，把雞蛋皮去掉，把雞蛋皮去掉以后加上醬油、料酒、白糖、鹽和紅茶還有桂皮、蔥、姜一起來(lái)煮這個(gè)雞蛋，當(dāng)然要放上水。

　　一起煮雞蛋，煮熟以后然后用中火再煮上10分鐘左右然后就可以了。把雞蛋和鹵汁都盛到碗里，晾涼了以后，然后就可以吃這個(gè)雞蛋了。雞蛋因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)、卵磷脂還有鐵和鈣，所以對(duì)于糾正貧血是非常有效的。

　　第二個(gè)食譜是蘿卜絲帶魚。原料是這樣的，帶魚準(zhǔn)備250克、白蘿卜100克，然后料酒12克、鹽5克、白沙糖4克、味精3克，準(zhǔn)備4克的淀粉，大蔥和姜都適當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備一些，花生油準(zhǔn)備一些。

　　烹調(diào)的方法是這樣的，先把帶魚洗干凈切成段，然后把它放在盤子里面加上鹽、黃酒和適當(dāng)?shù)牡矸?，先給它腌上。然后把蘿卜洗干凈，把它切成絲，把水弄干、晾干，第三步就是在鍋里面放上油。

　　把油燒到八成熱左右，把腌好的帶魚放進(jìn)去炸成金黃色，用勺子撈出來(lái)，這時(shí)候再在鍋里面放上一點(diǎn)油，把蔥、姜放進(jìn)去煸一煸，煸香了以后把帶魚放進(jìn)去，蘿卜絲放進(jìn)去加上水黃酒和糖、鹽，把它燒開以后加上味精，在鍋里面稍微的小火咕嘟一下就可以拿出來(lái)吃了。帶魚我們知道它是含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。而白蘿卜又助消化，提高肌體的免疫力。

　　所以這道菜可以對(duì)于貧血特別老年人膽固醇高也是很有效的。第三個(gè)給大家介紹一個(gè)粥，是花生紅棗粥。原料是這樣的，粳米400克、花生仁100克、棗50克。

　　做的方法是在這個(gè)鍋上，把鍋放在火上以后加上水，放入花生仁煮爛了。煮爛了以后再把淘洗干凈的粳米再給放進(jìn)去，然后這時(shí)候再一起煮，在開鍋以后 然后放進(jìn)大棗然后小火咕嘟一直到米爛了為止。

　　可以放進(jìn)一點(diǎn)紅糖調(diào)一下就可以出鍋就可以吃了。為什么用粳米呢，因?yàn)榫缀写罅康木S生素B1 B2、蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵，營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，吃了以后可以強(qiáng)壯身體。

　　花生也是含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，有營(yíng)養(yǎng)素，可以增強(qiáng)記憶力。大棗我們知道是含有維生素A 、C 、E，可以提高肌體的免疫力，有補(bǔ)血的作用。

　　下面再給大家介紹一個(gè)食譜是蘿卜燉牛肉。原料是這樣的，把準(zhǔn)備白蘿卜450克、牛肉100克、大蔥15克、姜 料適當(dāng)?shù)牧?，?zhǔn)備一點(diǎn)醬油、鹽、味精，另外準(zhǔn)備花生油。

　　做的方法是這樣的，先把蘿卜和牛肉都分別的洗干凈切成小方塊，放在熟水焯一下，然后把它撈出來(lái)放在一邊。

　　這時(shí)候把鍋放在火上加上油把這個(gè)油燒熱以后，把準(zhǔn)備好的蔥姜等料放進(jìn)去把它炒一下放進(jìn)料酒，這時(shí)候把這個(gè)牛肉塊也放進(jìn)去，然后燉一下，放上點(diǎn)湯燉一下。燉完之后燉到這個(gè)牛肉熟了以后把這個(gè)蘿卜塊放進(jìn)去，然后進(jìn)一步把它煮，這時(shí)候把這個(gè)沫要給他撇去了。

　　等到蘿卜塊煮爛以后再加上醬油、味精這些調(diào)料，加調(diào)料以后這個(gè)時(shí)候再稍微煮一小會(huì)兒，這時(shí)候把鍋里面的連湯帶肉取出來(lái)就可以吃了。

　　這個(gè)蘿卜燉牛肉它是非常富有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，白蘿卜含有大量的維生素，牛肉含有比較豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，所以吃了蘿卜燉牛肉可以增強(qiáng)免疫力。

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