黑米的價(jià)值是比較高的，里面含有非常多對(duì)人體有益的物質(zhì)，比如蛋白質(zhì)、纖維素、維生素等這些物質(zhì)可以幫助人體的器官組織更好的運(yùn)行，它可以讓人們的眼睛更亮，耳朵更靈敏，對(duì)腎臟等器官有很好的保護(hù)作用。雖然黑米有這么多的好處，但也不是所有人都適合吃它的。

　　一、不宜吃黑米的人群

　　1、消化不好的人

　　黑米中的一些物質(zhì)比較頑固，有時(shí)不容易被人體所吸收。所以人們最好將它煮的軟爛一些，這樣可以減輕腸胃的消化負(fù)擔(dān)。其中的一些物質(zhì)會(huì)不易被降解，消化不好的人最好不要吃，否者會(huì)誘發(fā)腸炎。

　　2、大病初愈的人

　　生病的人或是做過(guò)手術(shù)的人不適合吃，因?yàn)檫@時(shí)人們的體質(zhì)是比較若的，胃腸消化的能力也不是太好，吃它容易出現(xiàn)消化不良的情況，可以吃點(diǎn)小米粥等其它有營(yíng)養(yǎng)的粥類(lèi)。

　　3、血糖高的人

　　黑米中的糖類(lèi)物質(zhì)也是比較多的，他不適合糖尿病患者來(lái)食用，這種米相對(duì)于其它米來(lái)說(shuō)不容易煮爛，會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)一些消化問(wèn)題，還會(huì)讓血液中的糖分升高，不利于血糖的控制。

　　4、服用藥物的人

　　藥物中含有四環(huán)素這種物質(zhì)的時(shí)候，這些藥就不能和黑米一同服用，否者會(huì)導(dǎo)致身體中出現(xiàn)一些難以降解的物質(zhì)，對(duì)人們的身體造成一定的傷害。

　　二、黑米的食用方法

　　1、在煮黑米之前要將它清洗干凈，然后用水泡12小時(shí)之后再去煮。因?yàn)樗砻娴囊恍┪镔|(zhì)會(huì)比較頑固，不易煮爛，泡一泡可以讓它變得軟一些，這樣可以降低胃腸的消化負(fù)擔(dān)。

　　2、煮的時(shí)間最好能久一些，這樣可以幫助里面頑固物質(zhì)更好的降解。家中有高壓鍋的人，可以用高壓鍋來(lái)煮。

　　3、可以和其它米一起來(lái)煮粥，比如大米、小米、紅豆等，這樣可以增加粥中的營(yíng)養(yǎng)。配比的時(shí)候，可以將黑米放少一點(diǎn)，這樣可以減少不良物質(zhì)帶來(lái)的消化負(fù)擔(dān)。在煮的時(shí)候需要多加一些水，這樣可以幫助它們煮的更軟爛一些。在煮的過(guò)程中還可以適當(dāng)?shù)臄嚢琛?/p>