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生豆?jié){中有一種有毒物質(zhì)，叫胰蛋白酶抑制物。喝了生豆?jié){以后，患者會有些異常不舒服的癥狀，如惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。
平時熬豆?jié){時要盡量給加熱，時間一定要足夠，加熱以后豆?jié){上面會產(chǎn)生一層浮沫。這種時候一定是煮熟了，建議盡量加熱十分鐘以上，要等它的泡沫完全消失以后，才可以飲用。
如果發(fā)現(xiàn)因為口服生豆?jié){引起的食物中毒的病人，要及時送到醫(yī)院救治，同時保留他喝的東西，給醫(yī)生看一看。
早期可以進行催吐，使用勺子壓迫病人舌根，這樣可以刺激引起嘔吐反射，讓患者自己將胃內(nèi)有毒物質(zhì)吐出來。如果病人已經(jīng)有呼吸困難癥狀，不建議在家進行催吐，需要盡早送到醫(yī)院，在醫(yī)生幫助下進行救治。
（ 養(yǎng)生 ）
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