胡蘿卜是一種常見的蔬菜，在生活中，人們經(jīng)常用來炒菜煮湯食用，對于人體有很大的好處。也可以生食胡蘿卜，其中的很多維生素含量都可以被人體吸收。很多的孩子不喜歡食用胡蘿卜，家長可以使用胡蘿卜和其他的水果榨成汁給孩子飲用。那么，胡蘿卜的功效與作用是什么呢?

　　保護視力

　　胡蘿卜中有大量的胡蘿卜素，被食用進入身體之后，身體會分解這種營養(yǎng)物質，變?yōu)榫S生素A，可以保護視力，并且還可以預防夜盲癥的出現(xiàn)。經(jīng)常出現(xiàn)眼睛疲勞，干澀的患者，建議多食用一些胡蘿卜，可以有效緩解這種癥狀。

　　降血壓

　　患有高血壓的患者，經(jīng)常會出現(xiàn)頭暈的情況，可以食用一些胡蘿卜幫助降低血液中的膽固醇，有著降血壓的作用。在生活中經(jīng)常食用胡蘿卜的人，患有心臟上疾病的幾率很小，能夠減小冠心病出現(xiàn)的幾率。

　　降糖降脂

　　胡蘿卜雖然食用起來有一種甜味，但是對于患有高血糖的患者來說，是一種降糖的食物。高血脂的患者身體中的血液比較粘稠，血流速度緩慢，食用胡蘿卜之后，能夠降低血液中的膽固醇含量，起到降脂的功效。

　　防癌抗癌

　　胡蘿卜中有豐富的維生素A含量，經(jīng)常食用之后，可以預防上皮細胞癌變。同時胡蘿卜中還有其他的營養(yǎng)物質，食用之后能夠增加細胞的活性，消滅癌細胞，還可以預防身體出現(xiàn)癌癥的可能。

　　通便減肥

　　胡蘿卜中的纖維素含量很高，食用之后會在腸道中吸水，增加飽腹感。有便秘情況的患者，食用之后能夠促進腸道的蠕動，緩解便秘的情況，幫助身體中的脂肪分解，有一定的減肥效果。

　　益肝明目

　　當食用了胡蘿卜之后，給人體補充了很多的維生素A，可以保護肝臟，還可以起到明目的效果。肝臟上患有疾病的患者，肝臟的功能受到損傷，可以食用胡蘿卜提高肝臟的功能。

　　食用胡蘿卜的好處有很多，但是也有一定的飲食禁忌。在食用人參的時候，最好不要食用胡蘿卜，會導致人參的作用失效。也不可以和中藥一起食用，避免影響到藥效。