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紫砂壺如何開壺 紫砂壺的開壺方法你造嗎(8)

  新的紫砂壺開壺方法

  新的一把紫砂壺,氣孔緊閉,不經(jīng)過開壺處理就用來泡茶,發(fā)揮不出它原有的特性。經(jīng)過一系列的開壺處理,不僅能起到清潔紫砂壺的目的,更能充分疏通氣孔,使紫砂壺發(fā)揮出它最大的功效。

  去污

  此步驟之前,請(qǐng)用溫水和軟布仔細(xì)擦洗紫砂壺的壺身。放涼后,放入清水中,慢慢煮沸。讓其在沸水中煮上5-10分鐘。

  去火

  將紫砂壺從沸水中撈出,放在一邊自然涼快,等到?jīng)]有熱度的時(shí)候,填裝豆腐,以老豆腐為妙。

  填裝時(shí),稍微壓緊,以免水沸騰后,豆腐全部跑出壺身外面。將裝好豆腐的紫砂壺,放入清水內(nèi)(冷水下鍋),慢慢使其沸騰,沸騰后繼續(xù)加熱至廚房?jī)?nèi)充滿豆腐的香氣后5-10分鐘。

  此步驟的目的:因?yàn)楦G燒的關(guān)系,有人認(rèn)為壺的"火氣"很大,在正常使用之前,應(yīng)該給紫砂壺降火清火。

  滋潤

  將和豆腐煮好的紫砂壺?fù)瞥?,用熱水洗凈。自然涼快至沒有熱度。

  將甘蔗頭,注意是甘蔗頭,實(shí)在沒有甘蔗頭就用結(jié)疤的甘蔗來代替。將其劈好,放入清水里(冷水),和紫砂壺同煮。

  火候同上步:沸騰后,等到滿廚房都是甘蔗香氣后,在讓其沸騰5-10分鐘。

  定味

  將和甘蔗煮好的紫砂壺?fù)瞥?,自然涼快至沒有熱度。

  將你最好的茶葉拿來,如果這個(gè)壺今后是泡普洱,就拿普洱來;如果今后是泡綠茶或鐵觀音,請(qǐng)用鐵觀音將鍋里重新加入冷水,將紫砂壺和茶葉一起下鍋開煮,使其沸騰后,讓廚房?jī)?nèi)充滿香氣后10分鐘或更長(zhǎng)時(shí)間。

  此步驟的目的:定味。所以推薦用你最好的茶葉,最好是用什么類型的茶定的味,今后就用來泡什么茶。

  完工

  將紫砂壺?fù)瞥?,將鍋?nèi)的茶葉撈出,用此茶葉稍稍用力摩擦壺身及壺蓋數(shù)分鐘。最后用溫水將壺洗凈。

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