牛膝是一味中藥材，也是一種出色的保健食材，牛膝中含有豐富的酚類、黃銅類以及多糖物質(zhì)，能夠滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，改善體虛狀態(tài)，具有強(qiáng)身健體之效。

　　牛膝具有活血化瘀的功效，能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人的氣血，對(duì)月經(jīng)不暢、產(chǎn)后淤血引起的腹痛具有很好治療效果，而且牛膝對(duì)日常的跌打損傷引起的淤血紅腫具有止痛化瘀的療效。

　　強(qiáng)壯筋骨也是牛膝的重要功效之一，牛膝中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高，可以提高人的肝臟功能，可以緩解因?yàn)楦闻K損傷引起的腰酸背痛、肢端麻木等現(xiàn)象，還能對(duì)關(guān)節(jié)的紅腫現(xiàn)象具有治療的作用，因此，牛膝對(duì)常見的風(fēng)濕骨痛、關(guān)節(jié)炎等疾病具有一定的預(yù)防效果。

　　牛膝還具有抗衰老的作用，因?yàn)榕Ｏタ梢郧宄w內(nèi)多余的自由基物質(zhì)，能夠促進(jìn)細(xì)胞的再生能力，提高細(xì)胞的活性，所以食用牛膝可以延緩衰老，延年益壽。

　　食用牛膝還具有降三高的作用，牛膝可以增強(qiáng)血小板的活性，避免血小板凝聚，因此牛膝可以降低血液的粘稠度，增加血管的通透性，對(duì)心血管起到保護(hù)的作用，可以預(yù)防多種心血管的疾病，比如高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等。