2、把番鴨一塊洗凈。;
3、將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉腌制一會(huì)兒;
4、將子姜切成厚片;
5、起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點(diǎn)焦黃。;
6、沿著鍋邊熗入料酒，加入子姜片，加水至蓋過(guò)材料，大火燒開(kāi)，文火燉至鴨肉軟糯;
7、待鴨肉燒軟后，大火收干汁液，淋點(diǎn)香油就行了。
子姜炒肉片
主料：子姜200g、里脊豬肉200g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、大蒜子適量、豆瓣醬適量
做法
1、食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片;
2、里脊肉切成，用豆瓣醬提前腌制20分鐘;
3、熱油鍋，放入腌好的肉片快速煸炒，炒熟后盛出;
4、洗凈鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香;
5、放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽;
6、加提前炒好的肉片混合;
7、稍炒即可出鍋。
1、不要吃腐爛的生姜。有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的!腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。否則，不僅不利于康復(fù)，反而有可能會(huì)加重病情。
3、生姜不宜去皮食用。有些人吃姜喜歡削皮，其實(shí)，姜的皮也有很大的作用，削皮后，姜沒(méi)有辦法發(fā)揮整體功效了。所以新鮮姜洗凈后即可切絲分片了。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了生姜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)生姜應(yīng)該有了一些了解。生姜可以說(shuō)是人們經(jīng)常會(huì)吃的一種食材，它也經(jīng)常被人們當(dāng)做藥物使用，有惡心嘔吐等情況的人，可以通過(guò)生姜改善，大家在吃生姜的時(shí)候要知道它的禁忌。
