在熬制的過程中，還有一個(gè)問題，就是鍋蓋的使用，要不要蓋上，其實(shí)這個(gè)問題是沒有那么絕對(duì)的，需要看一下，是哪個(gè)中藥，比如對(duì)于薄荷、藿香之類的，最好是加上蓋子煎煮，主要是因?yàn)檫@些中藥中的成分會(huì)隨著水蒸氣揮發(fā)，影響到藥效，所以要注意加上蓋子，減少營養(yǎng)成分的流失。而對(duì)于一些菊花、桑葉之類的，在煎煮的時(shí)候，容易有往外溢出的情況，那就要注意不加蓋，并且適當(dāng)?shù)臄嚢瑁悦饣旌弦黄?，有粘鍋的情況。
在煎煮的過程中，建議采用先武火，后文火的方式，就像我們家里在做紅燒肉的時(shí)候，先用大火將其燒開，然后到后面改成文火，那么中藥也是如此，最大程度的熬出中藥里面的營養(yǎng)成分。在放置水的時(shí)候，最好是一次性就放好，差不多高于藥材8公分，這是第一次煎，還會(huì)有二次煎，要根據(jù)中藥的情況，量特別大的，可以用三煎，正常就是兩煎。
煎煮中藥的時(shí)候也要控制好，不同的藥物時(shí)間是不一樣的，對(duì)于這樣情況，需要咨詢一下中醫(yī)，及時(shí)的做筆記，30分鐘到2個(gè)小時(shí)不等，一般都是大火煮20分鐘左右，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煮。
中藥的煎煮也是有不少學(xué)問的，要注意掌握清楚以后，再去煎煮藥物，避免使藥效受到破損。大家在服用中藥時(shí)，也要注意正確的服用時(shí)間，以便達(dá)到最佳的效果，一般在飯后一個(gè)小時(shí)，同時(shí)要注意在服藥期間，不要吃相克的東西，以免影響到藥性。
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