凍肉一般就是指冷凍肉，并沒(méi)有數(shù)據(jù)表明長(zhǎng)時(shí)間吃冷凍肉會(huì)引起明顯的好處，相較于新鮮肉，冷凍肉可能會(huì)更加干凈。

冷凍肉是指將牲畜在宰殺后，經(jīng)過(guò)預(yù)冷排酸、急凍等一系列步驟，并存放在零下18度以下環(huán)境中保存的肉類(lèi)，相較于剛宰殺的新鮮肉，冷凍肉中含有的微生物反而會(huì)更少，所以吃冷凍肉可能會(huì)更加安全。但是冷凍肉中的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)被低溫破壞，肉質(zhì)口干也相對(duì)較差。

從安全和食用口感方面綜合考慮，更建議選擇冷卻肉長(zhǎng)時(shí)間使用，冷卻肉比新鮮肉衛(wèi)生，比冷凍肉有營(yíng)養(yǎng)且口感好。