當歸燉瘦肉具有補血、活血、滋陰、補腎等多種功效。當歸，源于傘形科植物當歸的干燥根，味甘辛，性溫，歸肝心脾經(jīng)，主要用于補血活血、調(diào)經(jīng)止痛以及潤腸通便。對于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍以及腸燥便秘等癥狀都有一定的治療效果。

豬瘦肉，味甘咸，性平，入脾胃腎經(jīng)，具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。與當歸一同燉煮，可以形成一道具有藥膳功效的佳肴。這道菜雖然具有一定的藥用功效，但其實際效果往往不能達到藥材的標準。

所以，如果身體有不適的情況，食用當歸燉瘦肉雖然可能有一定的改善作用，但建議在專業(yè)醫(yī)生的指導下進行藥物治療。