秋風(fēng)起，蟹腳癢，金秋時(shí)節(jié)，又到了持螯把酒的時(shí)候了。醇香的蟹膏、鮮美的蟹肉，是無(wú)數(shù)人心中割舍不掉的美味，螃蟹一上市就迫不及待的蒸上幾只，但蟹雖鮮美，吃不對(duì)的代價(jià)往往是犧牲自己的健康，這種得不償失的做法一定要避免，再這螃蟹成熟之際，給大家提幾條正確吃蟹的建議，希望各位，可以吃得健康。

　　螃蟹的選擇

　　螃蟹一定要吃鮮活的，死蟹一定不能吃。因?yàn)樾匪篮?，體內(nèi)的組氧酸，會(huì)分解產(chǎn)生組胺，這是一種，有毒的物質(zhì)。死亡時(shí)間越長(zhǎng)，蟹體內(nèi)的組胺，就越來(lái)越多，毒性也就越大。就算是將蟹煮熟這種毒素也還存在。而且它們會(huì)經(jīng)過(guò)腎臟的排出，危害腎臟安全。其次，蟹死后，體內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，吃后會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

　　螃蟹不能吃的部位

　　螃蟹剝起來(lái)十分復(fù)雜，很多人嫌麻煩往往亂吃一起，無(wú)意間把螃蟹內(nèi)不能吃的臟器也一并吃了，這些不能吃的部分含有很多臟東西，對(duì)我們的健康會(huì)造成很大的傷害。

　　首先，打開(kāi)蟹殼會(huì)在看到蟹黃兩側(cè)有毛茸茸的兩排百葉窗式的東西，它們是蟹腮，是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，里面被過(guò)濾留存下大量的有寒物質(zhì)，一定不能食用。

　　其次，在蟹黃中我們會(huì)找到一個(gè)很硬的三角包樣的東西，這是蟹胃，可能存在未消化完的食物，不能食用。

　　再者，在蟹黃上方的黑膜下，有一個(gè)白色六角狀的物質(zhì)，這是蟹心。中醫(yī)認(rèn)為蟹心極寒，不宜食用。

　　不宜吃螃蟹的人群

　　脾胃虛弱的人不宜食蟹。螃蟹性寒，脾胃虛弱的人吃后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀;再者，患有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人群也不宜食蟹，這會(huì)導(dǎo)致病情加重。

　　三高、心血管病人慎食。蟹黃、蟹肉中含有大量的膽固醇，高血脂、動(dòng)脈硬化等患者吃后，會(huì)導(dǎo)致血液中固醇含量猛增，加重病情。

　　肝病患者不宜食蟹。肝病患者往往膽汁分泌失常，造成消化功能會(huì)減弱，而螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，食用后會(huì)給消化系統(tǒng)帶來(lái)較重負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致消化不良。

　　老人不宜多食。老年人隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，消化系統(tǒng)往往出現(xiàn)功能性衰退，不利于對(duì)螃蟹的消化。

　　螃蟹成熟的季節(jié)，我們?cè)谙碛妹牢兜耐瑫r(shí)也要留心食用禁忌，為了滿(mǎn)足口腹之欲而忽略了健康是一種不明智的做法。

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