桂皮是一樣輔料，就類似于花椒八角一樣的存在，但是在中醫(yī)方面，有一種桂皮稱為是藥桂，那么桂皮肉桂怎么分呢?用桂皮燒肉是一種什么菜呢?下面就隨著家政女皇節(jié)目一起來看看桂香土豆紅燒肉的做法吧。

　　桂皮肉桂怎么分

　　藥的桂皮被稱為肉桂，在藥店可以買到，是一味很好的補腎藥，尤其對于溫補腎陽有很好的作用，對因腎陽不足引起的畏寒，手腳冰涼，腰膝冷痛都有很好的緩解作用。

　　同時它還能溫通血脈、散寒止痛，對因寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛也有輔助治療效果。

　　如果想要補腎效果好好，只需要去藥店買來肉桂打成粉，每天晚上吃兩勺就能夠起到補腎的作用。而且補的特別的溫和，不會讓人上火。

　　糖尿病人常吃些肉桂食品，能起到暖身和降糖的雙重作用。國外研究也發(fā)現(xiàn)，肉桂可以使胰島素水平升高，對糖尿病患者有輔助治療作用。

　　比如，在布丁上撒一匙肉桂粉，就能減緩餐后血糖升高。II型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂，40天后他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都會有明顯降低。

　　肉桂吃法很多，除了直接藥用，糖尿病人也可以喝肉桂咖啡和肉桂水。

　　肉桂和桂皮兩者區(qū)別在于，肉桂比較厚，而桂皮比較薄。肉桂內側顏色發(fā)紅，用指甲劃一道容易出現(xiàn)油脂，而桂皮油脂低，比較干;這個油脂就是桂皮醛，油脂越大桂皮醛含量越高，藥效也就更為強。

　　另外肉桂聞起來有甜香的暖味，桂皮有種涼涼刺鼻的辛香味道。

　　桂皮蘋果茶的制作方法：將2塊桂皮，放入半鍋水中熬煮，15分鐘之后，待桂皮煮出味道，放入一個切好的蘋果，再煮制3分鐘，之后放入適量紅糖調勻，趁熱飲服即可。

　　它能夠起到強健脾胃的功效，對于受涼胃疼和因為生氣導致的胃疼，有很好的輔助治療的效果。

　　大廚家常菜：桂香土豆紅燒肉

　　土豆切塊，桂皮泡水備用。記得桂皮可以頭一晚泡上，第二天炒菜哦!

　　豬肉切大塊煸炒，需要注意的是豬肉一定要保證新鮮，烹料酒后，加一半的桂皮水收干水分，加姜、大蔥、濕桂皮4：另起鍋放油加綿白糖，加少量清水炒至紅褐色后，加開水攪拌均勻后加少許老抽，加入剩下的桂皮水。

　　倒入豬肉，加鹽調味。需要注意的是，如果想吃軟爛的就要后放鹽，想吃Q彈的就先放鹽，開蓋煮5分鐘后加蓋煮30—40分鐘，放入炸的微微發(fā)焦的土豆塊，大火收干水分即可。

　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　女，作家，致力于推廣中華傳統(tǒng)的健康飲食方式，是生活食療養(yǎng)生的倡導者。

　　陳允斌致力于倡導家常便飯保健康的理念，宣傳環(huán)保、節(jié)約的生活態(tài)度，并將祖?zhèn)鞯娘嬍潮＝∑綗o償公開。著有健康飲食暢銷書《茶包小偏方，喝出大健康》及《回家吃飯的智慧》1、2系列。

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