1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量636.15千卡
• 蛋白質(zhì)8.18克
• 脂肪51.41克
• 碳水化合物39.44克
• 膳食纖維4.92克
• 胡蘿卜素8微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸2.29毫克
• 鈣201.15毫克
• 磷179.35毫克
• 鉀933.25毫克
• 鈉8毫克
• 鎂111.4毫克
• 鐵6.09毫克
• 鋅1.55毫克
• 硒3.43微克
• 銅0.48毫克
• 錳2.1毫克

2制作方法

3制作提示

卷黃瓜皮卷時，包好的原料不要卷得太粗，以免影響成菜的美觀。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。