1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)195.24克
• 脂肪183.74克
• 泛酸0.18毫克
• 碳水化合物21.43克
• 葉酸23.9微克
• 膳食纖維0.42克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素16微克
• 硫胺素0.53毫克
• 核黃素0.94毫克
• 尼克酸56.25毫克
• 鈣112.78毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉6毫克
• 鎂202.87毫克
• 鐵15.05毫克
• 鋅11.23毫克
• 硒118.51微克
• 銅0.79毫克
• 錳0.7毫克

2制作方法

3制作提示

1.宰殺子雞時從背部剖開，去內(nèi)臟洗凈。炒鍋置旺火上，油溫要保持七成熱，炸雞時要隨時翻動；2.因有過油炸制子雞過程，需準(zhǔn)備熟豬油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。