做法

　　1、洋蔥切小丁，蒜苔切寸段，鍋內(nèi)放少量油，先下蒜片炒香，然后下小魚干翻炒至酥香。

　　2、放米飯進鍋翻炒，再放洋蔥丁，炒差不多時加兩勺韓國辣椒醬，拌勻繼續(xù)炒幾下，后加入蒜苔段略炒就可以起鍋了。

　　小訣竅

　　用隔夜的剩米飯好吃，煮糙米飯時米要提前泡幾個小時。小魚干在市場賣干貨的地方都有賣。辣椒醬和小魚干都是咸的，所以基本上不用放鹽了，炒時可以根據(jù)自己口味調(diào)整。

　　什錦炒飯

　　材料

　　米飯250克，雞蛋100克，黃瓜70克，胡蘿卜50克，火腿腸1根,，鹽、食用油各適量。

　　做法

　　1、黃瓜、胡蘿卜洗凈后分別切小丁，火腿腸切成小丁。

　　2、雞蛋加入少許鹽和水，沿順時針方向均勻打散成蛋液。

　　3、鍋中熱油，燒至6成熱時倒入蛋液，快速滑炒打散后盛出。

　　4、鍋中留適量底油，放入胡蘿卜、火腿腸翻炒片刻。

　　5、放入米飯，翻炒至飯粒變松散。

　　6、放入黃瓜、雞蛋，然后翻炒3分鐘。

　　7、后加入鹽調(diào)味，翻炒均勻之后即可出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　1、炒雞蛋的油溫不能太高，蛋液下鍋要快速滑炒打散。

　　2、炒飯用到的米飯，以隔夜飯為佳。

　　總結(jié)：炒飯雖然說起來好像很簡單，但是想要做的好吃的話也是要費一些功夫的。文章里面給大家介紹的幾款炒飯的做法都是比較美味的，大家可以抽時間在家里做做看哦!如果你還有其他愛吃的蔬菜也可以自己放進去做成創(chuàng)意炒飯!