做法
1、準(zhǔn)備材料，沒(méi)有酒釀辣椒可以用干辣椒代替，山藥要選粗的，細(xì)的是用來(lái)燉湯的。
2、將準(zhǔn)備好的山藥用清水洗凈，然后將其切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁，放入碗中留著備用。
3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒，快起鍋時(shí)加鹽、味精，裝盤(pán)撒蔥花。
清炒山藥木耳
材料：山藥350克、木耳(發(fā)好)250克、小蔥1根、鹽適量。
做法
1、將準(zhǔn)備好的木耳應(yīng)清水發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片，留著備用。
2、將準(zhǔn)備好的山藥用清水洗凈，然后將其切片沒(méi)入水中，防止山藥變紅。
3、蔥切成蔥花。
4、鍋?zhàn)訜裏岷蟮谷胗停焉剿幯杆贋V水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。
5、關(guān)火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤(pán)了。
山藥小排湯
材料：小排750克、山藥2根、胡蘿卜1小根、西蘭花1/3、棵姜5片、料酒1湯勺、鹽適量、雞精3小勺。
做法
1、準(zhǔn)備好所有主料和配料。
2、小排過(guò)水：燒半鍋水，水溫?zé)釙r(shí)下姜1片和小排，微沸時(shí)取出小排，過(guò)冷水洗凈備用。
3、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊;山藥去皮洗凈切滾刀塊;西蘭花洗凈切小朵備用。
4、另燒大半鍋水，水溫?zé)釙r(shí)下小排、姜片、料酒，大火燒開(kāi)，中小火煮1小時(shí)。
5、下鹽、胡蘿卜塊和山藥塊，再煮半小時(shí)至胡蘿卜和山藥酥軟。
6、下西蘭花塊，煮5分鐘，下雞精調(diào)味。
7、擺盤(pán)即食。
1、滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿(mǎn)活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
2、收澀固腸止瀉
山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕，能潤(rùn)滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ?，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀。
3、防治動(dòng)脈硬化的冠心病
山藥是防治動(dòng)脈硬化和冠心病的理想食品之一，能供給人體大量的粘液蛋白，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，避免出現(xiàn)過(guò)渡肥胖。山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類(lèi)。山藥所含的谷甾醇，有降低血膽固醇的作用，對(duì)防治冠心病、高膽固醇血癥有一定療效。
山藥含有豐富的纖維素，它可以降低膽固醇。另外，山藥的重要成分之一——多巴胺，具有擴(kuò)張血管、改善血液循環(huán)的功能，該成分在循環(huán)衰竭的救治中占有重要地位。山藥還可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)氣通脈，能改善冠狀動(dòng)脈及微循環(huán)血流，治療冠心病、心絞痛等。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們解到，原來(lái)山藥還有這么多健康又美味的做法，多吃山藥對(duì)人體也是有極大的好出的，能緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進(jìn)行嘗試吃著做給家人吃。
